Урок биологии в 10 классе Учитель химии и биологии Семенина О.П. МБОУ Софринская средняя общеобразовательная школа 2

Углеводы Cn(H 2 O)m МоносахаридыC 6 H 12 O 6 Глюкоза | Галактоза | Манноза | Гулоза | Идоза | Талоза | Аллоза | Альтроза | Фруктоза | Сорбоза | Такатоза | Псикоза | Фукоза | Рамноза ДисахаридыC 12 H 22 O 1 1 Сахароза | Лактоза | Трегалоза | Мальтоза | Целлобиоза | Аллолактоза | Гентиобиоза | Ксилобиоза | Мелибиоза Полисахариды(C 6 H 10 O 5 )n Гликоген | Крахмал | Целлюлоза | Хитин | Амилоза | Амилопектин | Стахилоза | Инулин | Декстрин | Пектины | Галактоманнаны | Агароза

- Углеводы (сахара) органические соединения, состоящие из …, …и …, являются основным источником энергии в нашем организме. Углеводы делятся на простые (…) и сложные (…). Сложные углеводы, в отличие от простых, способны … (расщепляться) с образованием простых углеводов. Отдельно выделяют дисахариды, молекула которых состоит из … мономеров – моносахаридов. Далее перечислены наиболее распространенные виды моно- и полисахаридов (но далеко не все). - Моносахариды: …, основной вид углеводов, который используется телом для хранения энергии фруктоза, углевод, в большой количестве присутствующий во …. галактоза редко обнаруживается в …. Чаще она обнаруживается в составе соединения с глюкозой, образуя дисахарид лактозу. -Дисахариды: … – обычный сахар (глюкоза + фруктоза); … – солодовый сахар (глюкоза + глюкоза); … – молочный сахар (глюкоза + галактоза). В отличие от сахарозы и мальтозы, мономеры которых связаны альфа -цепью, мономеры лактозы связаны бета -цепью. Это отличие делает лактозу особенно трудной для расщепления у многих людей. Наиболее важные полисахариды в питании человека: крахмал, целлюлоза (клетчатка), гликоген. … и … усвояемые формы сложных углеводов, состоящие из цепочек глюкозы, связанных альфа - цепью. Человеческий организм вырабатывает специальные энзимы для разрыва этих связей, в результате чего высвобождаются молекулы глюкозы, которые могут быть усвоены. … также полисахарид, используемый как запас энергии. В отличие от крахмала, он имеет более ветвистую структуру, которая может быть расщеплена быстрее. Основные запасы … находятся в печени и мышцах. Другой вид полисахаридов – …. Она составлена из моносахаридов, связанных бета - цепью, которую не могут разорвать энзимы человека, и поэтому считается неперевариваемой.

Раствор йода помогает обнаружить крахмал (полисахарид). При попадании на лист растения, окраска не изменяется. Из этого можно сделать вывод, что в листьях органическое вещество не образуется. Но ведь изменению окраски может мешать зеленый цвет листа. Давайте удалим хлорофилл и попробуем ещё раз обработать лист йодом. Для этого мы возьмем растение традесканцию и срежем у неё один лист. Опустим его на две минуты в кипяток, а затем в сосуд с горячим спиртом. Как видите, лист теряет зелёную окраску. Обесцвеченный лист промоем в горячей воде и, положив в чашку Петри, зальём слабым раствором йода. Лист окрасился в синий цвет, значит, здесь обнаружен крахмал.

Моносахариды %D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%8B %D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%8B Дисахариды Полисахариды B

Признаки сравнения моносахариды дисахариды полисахариды Молекулярная формула Нахождение в природе Физические свойства Биологическое значение

1. К моносахаридам относится крахмал. 2. К полисахаридам относится фруктоза 3. К дисахаридам относится гликоген 4. При распаде 1 г углеводов выделяется 38,9 к Дж энергии 5.Олигосахариды- простые углеводы 6.Макромолекула, образованная мономерами, называется полимерами 7. Углеводы выполняют защитную функцию 8. Гликоген - запасной животный крахмал в печени и мышцах 9. Глюкоза - строительный растительный углевод 10.Крахмал- сладкий на вкус, растворимый в воде