ТЕМА: Выращивание капусты различных биологических разновидностей. Цель: Установить, в чём состоят биологические различия между разновидностями капусты.

План 1. Капуста и её значения. 2. Биологические особенности капусты. 3. Выращивание капусты различных биологических разновидностей: * Краснокочанная * Савойская * Цветная * Брокколи * Брюссельская * Кольраби 4. Итог.

Капуста (лат. Brassica) род растений семейства капустные (Крестоцветные), к которому относятся такие известные растения, как капуста огородная, горчица, репа и брюква. Происхождение русского слова капуста обычно возводят к лат. caput голова. Капуста обладает многими ценными пищевыми свойствами, что обусловлено её химическим составом. Химический состав(% на сырое вещество) разных видов капусты.лат. Вид капусты Сухое вещество Сумма сахаров Белок Клетчат- ка Зольные вещества Витамин С, мг/100 г. Красноко- чанная 9,54,61,81,10,738,5 Савойская 10,54,32,41,20,846,8 Цветная 9,63,12,31,20,860,8 Брюссельс- кая 17,84,14,91,4 141,9 Кольраби 10,85,52,81,10,941,6

Биологические особенности капусты. В группу капустных входит очень много видов овощных растений, среди которых имеются как дикие виды, так и культурные. Большинство видов капустных растений происходит из Средиземноморья и Китая. Капусту возделывают на всех континентах, у нас в стране – повсеместно. Это одна из главных овощных культур. Не все виды капусты имеют одинаковое распространение. Самой популярной культурой, как в средней полосе, так и в северных районах, является белокочанная капуста, меньше выращивают краснокочанную и савойскую. Все виды капусты -двухлетние растения, за исключением цветной и брокколи.

Краснокочанная Капуста двулетнее растение, форма листа округлая, окраска красно-фиолетовая. Холодостойкая культура. Способ выращивания – рассадный. Удобрения: фосфорно-калийные, азотные.

Савойская Кочан сверху светло- зелёной окраски, внутри светло-жёлтый.

Цветная Однолетнее растение, форма головок от округлой до плоскоокруглой. Окраска от зелёной разных тонов, фиолетовой и желтоватой до снежно-белой.

Брокколи Однолетнее или озимое растение, разнообразная окраска: зелёная, синеватая, фиолетовая, белая.

Брюссельская Двулетнее перекрёстноопыляющееся растение, не похожее на другие виды капусты. Холодостойкая.

Кольраби Двулетнее растение с шаровидной или реповидной формой.

Наблюдение за произрастанием капусты различных биологических разновидностей, на школьном участке.

На школьном участке была посажена; * Брюссельская капуста. * Брокколи. * Кольраби. * Пекинская капуста. * Краснокочанная капуста. * Цветная капуста.

Выращивание капусты * Посев семян производился в одинаковое время. * Для выращивания капусты были подготовлены грядки одинаковой площади. * Все грядки были заранее обработаны. * Рассада высажена 30 мая.

Урожайность капусты. Брюссельская сорт Касио С 6 растений собрали 2 кг мелких кочанчиков. Урожайность составила 1.5 кг/м² Рекомендации: использовать схему посадки 70 см на 70 см; во время завязывания кочанчиков провести вершкование.

Головки образовались рыхлые, быстро перешли к цветению, потеряли потребительскую ценность. Капуста Брокколи

Возможные причины Высокая температура; недостаток влаги, в жаркую и сухую погоду не проводилось обрызгивание растений водой, (надо несколько раз, в жаркие часы через каждые 15 мин); недостаточное фосфорно- калийное питание. Рекомендации: Рассаду высаживать весной, в начале мая или во второй половине июля. Притенять головки. При посадке вносить перепревший навоз, а также минеральные удобрения, содержащие не только азот, но также фосфор и калий, которые необходимы для завязывания кочанов.

Наблюдая за кольраби мы заметили, что капуста созрела рано. Первый урожай собрали 28 июля. Урожайность кольраби составила 4 кг на 1 м².. Капуста кольраби сорт Виолетта

* Урожайность пекинской капусты составила 5 кг на 1 м². Урожайность капусты Пекинская

* Урожайность краснокочанной капусты 6 кг на 1 м². Урожайность капусты Краснокачанная

Наблюдения показали: Соцветия начали образовываться в конце июля. Стадия технической спелости - середина сентября. Урожайность капусты - 8 кг на 1 м². Необходимое условие - притенение головок. Урожайность цветной капусты сорт Сноуболла

Вывод: Таким образом между разновидностями капусты существуют биологические различия. Капуста отличается сроками созревания, условиями выращивания и характером использования.