Комплексная пищевая добавка «Время комплекс ВК 006 Сливочная» НОВИНКА Июль 2013 г.

Комплексная пищевая добавка «Время комплекс ВК 006 Сливочная» - это - Увеличение выхода готовой продукции ДО 150%; - Применение для изготовления вареных колбасных изделий и сосисок с традиционным сливочным вкусом.

1. Позволяет сделать вкусный, высококачественный продукт с выгодной ценой; 2. Специально подобранный, выраженный сливочный вкус, давно полюбившийся потребителю; 3. Эффективная комбинация фосфатов и гидроколлоидов, которая позволяет получить выход до 150% с сохранением отличных реологических характеристик; 4. Эффективное управление качеством мясных изделий и оптимизация технологического процесса. Почему «Время комплекс ВК 006 Сливочная»?

- стабилизаторы (Е 450ii, Е 452ii); - загустители (Е415, Е412); - декстроза; - желирующий агент (Е407); - усилитель вкуса и аромата (Е 621); - мальтодекстрин; - антиокислитель (Е 300); - соль; - ароматизатор со вкусом мяса; - ароматизатор со вкусом сливок; - экстракты пряностей (перец чёрный, кардамон). Состав

Рекомендуемая рецептура варёной колбасы с использованием комплексной смеси Наименование рецептурного компонентаКоличество, кг Основное сырье, кг на 100 кг Говядина жилованная колбасная20 Свинина жилованная полужирная35 Мясо птицы ручной обвалки с кожей30 Жир-сырец свиной или говяжий9 Масло сливочное4 Молоко сухое1 Клетчатка растительная1 Пряности и материалы, кг на 100 кг Соль поваренная пищевая2300 Нитрит натрия7,1 «Время Комплекс ВК 006 Сливочная»1400 Стабилизатор Р12400 ВКР К Р1180 Вода/лед, кг55 Оболочки полиамидные

Рекомендации по использованию Норма расхода: 1500г на 100 кг основного сырья. Рекомендации по использованию: Комплексную пищевую добавку «Время комплекс ВК 006 Сливочная» вносят на начальном этапе фаршесоставления колбас без дополнительной подготовки.

Спасибо за внимание! Если Вам необходима дополнительная информация, пожалуйста, обращайтесь! Ваш менеджер: ФИО менеджера тел.: +7