Комплексная пищевая добавка «Время комплекс ВК 00 5 Докторская Эко » 2013 г.

Комплексная пищевая добавка «Время комплекс ВК 005 Докторская Эко» 1.Смесь предназначена для изготовления вареных колбасных изделий с использованием мяса птицы механической обвалки. 2.Устраняет вкусовые дефекты низкосортного сырья. 3.Вкусовое направление: мускат, кардамон, аромат мяса. 4.Обеспечивает требуемые органолептические характеристики продукции, в том числе традиционный вкус, стабильность качества при хранении, привлекательную стоимость.

Стабилизаторы (Е 450ii, Е 452ii), декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислитель (Е 300), мальтодекстрин, экстракты пряностей (кардамон), белковый гидролизат, соль, ароматизатор (ИН). Состав

Рекомендуемая рецептура варёной колбасы с использованием комплексной смеси Наименование рецептурного компонентаКоличество Основное сырье, кг на 100 кг Говядина жилованная 1 сорт 20 Филе куриной грудки 12 ММО 50 Шпик 10 Крахмал 3 Яйцо куриное 3 Молоко сухое 2 Пряности и материалы, г на 100 кг Соль поваренная пищевая 2200 Нитрит натрия 7,1 «Комплекс ВК 005 Докторская Эко» 1300 Стабилизатор Р ВКР К Р1 200 Вода/лед, кг 32 Оболочки проницаемые

Рекомендации по использованию Норма расхода: г на 1 кг колбасного фарша. Рекомендации по использованию: Комплексную пищевую добавку «КОМПЛЕКС ВК 005 Докторская ЭКО» вносят на начальном этапе фаршесоставления колбас без дополнительной подготовки.

Спасибо за внимание! Если Вам необходима дополнительная информация, пожалуйста, обращайтесь! Ваш менеджер: ФИО менеджера тел.: +7