Лекция 2. УГЛЕВОДЫ
План лекции 1) Классификация углеводов 2) Структура и свойства наиболее часто встречаемых углеводов 3) Биологические функции углеводов
Углеводы Группа природных полигидроксиальдегидов и полигидроксикетонов. Часто описываются общей формулой (CH 2 O)n
Классификация углеводов Простые сахара (монозы, моносахариды) поликонденсация гидролиз Сложные углеводы (ди-, три-, тетра-, … полисахариды)
Простые сахара ТРИОЗЫ глицеральдегидмолочная кислота пировиноградная кислота ТЕТРОЗЫ эритроза
ПРОСТЫЕ САХАРА ПЕНТОЗЫ рибоза дезоксирибоза
ПРОСТЫЕ САХАРА ГЕКСОЗЫ глюкоза галактозафруктоза
ГЛЮКОЗА ациклическая формаα-D-глюкоза β-D-глюкоза 62%38%
ДИСАХАРИДЫ Сахароза Мальтоза Лактоза
ПОЛИСАХАРИДЫ Амилоза Амилопектин Гликоген КРАХМАЛ МОНОМЕР – ГЛЮКОЗА !!! α-1,4-гликозидная связь α-1,6-гликозидная связь гранулы гликогена в клетках печени - гепатоцитах
ПОЛИСАХАРИДЫ МОНОМЕР – ГЛЮКОЗА !!! β-1,4-гликозидная связь Клеточная стенка растительной клетки Biology, fifth edition, 1989 Worth Publishers, Inc., Editor Sally Anderson, ISBN X Целлюлоза
Хитин Гиалуроновая кислота ПОЛИСАХАРИДЫ МОНОМЕР – N-ацетилглюкозамин β-1,4-гликозидная связь МОНОМЕРЫ – глюкуроновая кислота, N-ацетилглюкозамин Гиалуроновая кислота, коллаген
Разнообразие полисахаридов Из Кольман, Рем «Наглядная биохимия»
Функции углеводов Энергетическая Структурная Запасная Защитная
Литература