Багаторічна рослина з товстим мясистим коренем. Це одна з головних приправ української кухні. Раніше хрін використовували для тестування наречених, той, хто не вмів їсти хрін (його потрібно їсти слідом за розжованим шматочком мяса чи риби), той вважався людиною, не привязаною до сімейного вогнища, бо хрін частенько їли на застіллях. Новачка було одразу помітно. Поліпшує апетит, містить багато вітамінів. Корисний у разі авітамінозу, гепатиту, підвищеного артеріального тиску, тощо.

На Україну прилітає на початку березня, оселяється невеликими колоніями. Мешкає поблизу невеликих озер, на узбережжі Чорного моря. Гнізда облаштовує в невеликих заглибленнях, вимощених сухою травою. Дуже тривожний і полохливий. Живиться червяками, рачками, равликами та іншими дрібними водяними організмами. Занесений до Червоної книги.

Х х