Презентація по темі: Вітаміни Павленко Юлія

Що таке вітаміни? Вітаміни - це низькомолекулярні органічні сполуки, які необхідні в малих кількостях для нормальної життєдіяльності організму.

Історія відкриття вітамінів У 1881 р. російським ученим Н. І. Луніним було виявлено, що миші гинуть, якщо їх годувати харчової сумішшю, що складається з очищених продуктів. Якщо ж додати в раціон 1 мл молока, миші залишаються здоровими. У рр.. польський вчений Казимир Функ виділив препарат з висівок і назвав його вітаміном. З цього часу почалося інтенсивне вивчення вітамінів. Вітаміни позначають літерами латинського алфавіту A, B, C, D, E, F, P і т.д. В даний час більшість вітамінів виділено в чистому вигляді або синтезовано і їх застосовують в якості лікарських препаратів. Вітаміни ділять на дві групи: водорозчинні (вітаміни групи В і С), жірораствірімие (вітаміни A, D, K та ін.)

Слова вітаміни - джерело здоров'я знайомі нам з дитинства, і ми настільки звикли до них, що перестаємо надавати їм значення. А даремно! Адже насправді без вітамінів забезпечити повноцінне здоров'я зовсім неможливо. Хто навесні не відчував швидку стомлюваність і сонливість ? Напевно, багато хто помічав, що в цей період люди частіше страждають від головних болів, запаморочень, простудних захворювань, хвороб шлунково -кишкового тракту ( наприклад, виразкових ). Все це значною мірою зумовлено недоліком навесні деяких вітамінів, особливо вітаміну С, який у значних кількостях міститься в свіжих овочах і фруктах. Вітаміни відіграють дуже важливу роль у процесах засвоєння харчових речовин і в багатьох біохімічних реакціях організму. Велика частина вітамінів надходить з їжею, деякі з них синтезуються мікробної флорою кишечника і всмоктуються в кров, тому навіть за відсутності таких вітамінів в їжі організм не відчуває в них потреби.

Кому потрібні вітаміни. Групи ризику розвитку вітамінодефіцітних станів: діти і підлітки в період найбільш інтенсивного росту ; жінки, що застосовують оральну контрацепцію ; люди похилого віку; курці ; особи, що вживають високі дози алкоголю; люди з хронічними захворюваннями або з нещодавно перенесеними гострими бактеріальними та вірусними інфекціями ; жінки, що дотримуються жорсткої дієти; люди з підвищеними фізичними навантаженнями або перевантаженнями ; люди з підвищеними розумовими навантаженнями ; вагітні жінки ; вегетаріанці ; діти та дорослі з низьким соціально - економічним рівнем.

Роль вітамінів в обміні речовин В організмі постійно відбувається розщеплення одних речовин : жирів, білків, вуглеводів і пр. і синтез інших білків, амінокислот, жирів. Цей процес не припиняється ні на секунду. І вітаміни в цьому процесі беруть безпосередню участь. Вони є природними каталізаторами всього цього процесу. Тому, як тільки достатнє надходження вітамінів порушується, то і всі ті життєво важливі процеси, які відбуваються в організмі теж порушуються ( сповільнюються або зовсім припиняються ). Від цього наш організм починає давати збої. Залежно від того яких вітамінів не вистачає, відбуваються різного роду порушення - це може бути і порушення обміну речовин і порушення в роботі окремих органів. У цьому і полягає сенс організації здорового харчування та здорового способу життя.

водорозчинний (В 1, В 2, В 6, РР, С, В 5, В 9, В 12 ) ЖИРОРОЗЧИННІ ( А, Д, Е, К ) КЛАСИФІКАЦІЯ

Характеристика вітамінів 1.Назва вітаміну 2.У яких продуктах міститься 3.значення вітаміну 4.Захворювання в разі нестачі вітаміну

ВіТАМіН A необхідний для нормального росту і розвитку епітеліальної тканини. Входить до зоровий пігмент родопсин. При нестачі - захворювання Куряча сліпота (порушення сутінкового зору). міститься: в молоці, рибі, яйцях, маслі, моркви, петрушці, абрикосах.

ВіТАМіН B1B1 Бере участь в обміні речовин, регулює циркуляцію крові і кровотворення, роботу гладкою мускулатури, активізує роботу мозку. При нестачі-захворювання Бери-бери (поразка нервової системи, відставання в рості, слабкість і параліч кінцівок). міститься: в горіхах, апельсинах, хлібові грубого помелу, м'ясі птиці, зелені.

ВіТАМіН B2B2 Регулює обмін речовин, бере участь у кровотворенні, знижує втому очей, полегшує поглинання кисню клітинами. При нестачі - слабкість, зниження апетиту, запалення слизових оболонок, порушення функцій зору міститься: в м'ясі, молочних продуктах, зелених овочах, зернових і бобових культурах.

ВіТАМіН B5B5 регулює роботу надниркових, засвоєння вітамінів, синтез антитіл, жировий обмін міститься: в горосі, дріжджах, фундуку, листових овочах, курчатах, крупах, ікрі

ВіТАМіН B6B6 Участь в обміні амінокислот, жиро, роботі нервової системи, знижує рівень холестерину. При нестачі - анемія, дерматит, судоми, розлад травлення міститься: сої, бананах, в морепродуктах, картоплі, моркви, бобових

ВіТАМіН B9B9 Бере участь у синтезі нуклеїнових кислот, амінокислот, регулює роботу органів кровотворення міститься: в м'ясі, коренеплодах, фініках, абрикосах, грибах, гарбузі, висівках

ВіТАМіН B 12 Посилює імунітет, бере участь у кровотворенні, нормалізує кров'яний тиск. При нестачі- злоякісна анемія і дегенеративні зміни нервової тканини міститься: в сої, субпродуктах, сирі, устрицях, дріжджах, яйцях

ВіТАМіН B 13 Стимулює обмін білків, нормалізує роботу печінки, покращує репродуктивне здоров'я міститься: в молоці і молочних продуктах, печінки, дріжджах

ВіТАМіН C Допомагає організму боротися з інфекціями, краще бачити, стимулює оновлення клітин. При нестачі - цинга (набухають і кровоточать ясна, випадають зуби. Слабкість, млявість, стомлюваність, запаморочення). міститься: в цитрусових, солодкому перці, ягодах, моркви

ВіТАМіН D Відповідає за обмін фосфору і кальцію, правильний ріст кісток. При нестачі - рахіт (деформація кісток, порушення нервової системи, слабкість, дратівливість) виробляється в шкірі під дією УФО, їм багаті: яєчний жовток, вершкове масло, риб'ячий жир, ікра

ВіТАМіН PP Бере участь у синтезі нуклеїнових кислот, амінокислот, регулює роботу органів кровотворення. При нестачі - пелагра (ураження шкіри, дерматит, діарея, безсоння, депресія) міститься в свинині, рибі, арахісі, помідорах, петрушці, шипшині, м'яті

ВіТАМіН E допомагає організму стимулює оновлення клітин, підтримує нервову систему, відповідає за репродуктивне здоров'я міститься: в молоці зародках пшениці, рослинному маслі, листі салату, м'ясі, печінці, маслі

ВіТАМіН K забезпечує згортання крові, попереджає остеопороз міститься: в зелені, зелених помідорах, хлібі грубого помелу, капусті, шпинаті,

ВіТАМіН H впливає на сон і апетит, стан шкіри і волосся, рівень холестерину в крові міститься: в капусті, грибах, бобових, суниці, кукурудзі, м'ясі

ВОЛОСЮ НЕОБХІДНІА, В 2, В 6,Н ВОЛОСЮ НЕОБХІДНІ: А, В 2, В 6,Н ОЧАМ НЕОБХІДНІ: А и В ЗУБАМ НЕОБХІДНІ: Е и D НІГТЯМ НЕОБХІДНІ: А, D, С НА ШКІРУ І НА ВЕСЬ ОРГАНІЗ ВПЛИВАЄ: А, В, В 12, Е

Денна норма вітамінів Витамин А1-1,5мг Витамин В 1 2-3мг Витамин В 2 1-2мг Витамин В 6 1,6-1,8мг Витамин В мкг Витамин С75-100мг Витамин Dдорослого - 0,025 мг дитини- 0,07 мг Витамин РР15-25мг Витамин К1-2мг

Намагайтеся постійно підтримувати високий вміст вітамінів в продуктах харчування. Частіше їжте "смачні" вітаміни: натуральні вітаміни у свіжих необроблених продуктах, вітаміни в фруктах. Також не забувайте, що правильно організоване харчування може дати вам потрібну кількість вітамінів в продуктах повсякденних і звичних. Часто про зміст вітамінів в продуктах згадують вже під час хвороби - не доводьте до цього. ? Будьте здорові завжди!

Споживають ВІТАМІНИ-БУДЕТЕ ЗДОРОВІ!

Використані матеріали: vitaminov.ru new.vitamini.ru