Лекция 9 Химия липидов : характеристика отдельных представителе ГБОУ ВПО КрасГМУ имени профессора В.Ф. Войно – Ясенецкого Минздравсоцразвития России Фармацевтический колледж. Лекция 9 Химия липидов : характеристика отдельных представителеРазработал: Перфильева Г.В. Красноярск, 2013

План лекции: 1. Простые липиды 2. Сложные липиды

Отдельные представители липидов и их значение для организма Простые липиды. К этой группе липидов относятся сложные эфиры спиртов (глицерина, олеинового спирта и холестерина) и ВЖК. Триацилглицерины ТАГ или нейтральные жиры образованы трехатомным спиртом глицеринов и ВЖК, выполняют энергетическую функцию Воска – сложные эфиры высших одноатомных или двухатомных длинноцепочечных спиртов и высокомолекулярных жирных кислот. Это твердые вещества, выполняют защитную функцию

Сложные липиды Сложные липиды - большая группа соединений, в состав которых кроме спиртов и ВЖК входят и другие вещества: фосфорная и серная кислоты, моносахариды и их производные, азотистые основания и др. Фосфолипиды ФЛ – это липиды, в состав которых содержится азотистое основание и фосфорная кислота.

Свойства фосфолипидов Фосфолипиды дифильны, т.е. способны растворяться как в воде, так и в неполярных растворителях. Их молекула имеет гидрофильную часть (глицерин, фосфорная кислота и азотистое основание) и гидрофобную часть (ВЖК). Могут образовывать бимолекулярный слой. На этом основано участие фосфолипидов в построении биологических мембран. Фосфолипиды имеют заряд.

Гликолипиды Гликолипиды – это сфинголипиды, не содержащие фосфорную кислоту и азотистое основание, а содержащие углеводы. По составу они делятся на : Цереброзиды – состоят из сфингозина, ВЖК и D- галактозы. Ганглиозиды (мукополисахариды) – сфиегозин, ВЖК, D-глюкозу, D-галактозу и сиаловую кислоту.

Липопротеиды - Липопротеиды - комплекс липидов с белками, выполняют транспортную функцию

Хиломикроны – наиболее крупные липопротеиды. Содержат 99 % липидов и 1% белка. Транспортируют ТАГ из кишечника в кровь Липопротеиды очень низкой плотности ЛПОНП– 10 % белка, 90 % липидов. Основное назначение – транспорт ТАГ из печени в кровь. Липопротеиды низкой плотности ЛПНП– количество белка 20 %, липидов 80 %. Среди липидов преобладают холестерин и ТАГ (до 40 %). Основное их назначение – транспорт холестерина в клетки органов и тканей. Липопротеиды высокой плотности ЛПВП– белка 50 %, липидов 50 %. Липиды представлены холестерином и фосфолипидами. Это самые мелкие из липопротеидов. Образуются в печени в «незрелом виде», затем поступают в клетки тканей и «забирают» холестерин из клетки. В «зрелом» виде поступают в печень, где разрушаются. Основное назначение – удаление избытка холестерина с поверхности клеток.

Высшие спирты Высшие спирты К высшим спиртам относятся холестерин и жирорастворимые витамины А, D, Е. Холестерин является циклическим спиртом. Роль холестерина в организме человека: Является предшественником многих биологически важных соединений: стероидных гормонов, желчных кислот, витамина D. Входит в состав клеточных мембран и липопротеидов. Повышает устойчивость эритроцитов к гемолизу. Служит своеобразным изолятором для нервных клеток. Обеспечивает проведение нервных импульсов.

Высшие углеводы Высшие углеводы К высшим углеводам относятся производные пятиуглеродного углевода изопрена – терпены. Терпены обнаружены в большом количестве в растениях, они придают свойственный им аромат и служат главным компонентом душистых мамсел, получаемых из растений. К терпенам относятся также каротиноиды (предшественники витамина А) и природный каучук.

Литература Пустовалова Л.М. Основы биохимии для медицинских колледжей. стр