Руководитель : Захваткина Галина Геннадьевна, учитель начальных классов МОУ СОШ 37 г. Чебоксары Подготовила : Яркова Дарья, Ученица 1 « б » класса МОУ СОШ 37 г. Чебоксары

ФИТОНЦИДЫ Мои папа и мама – врачи. Осенью и весной во время увеличения частоты простудных заболеваний мы выкладываем на тарелку нарезанный лук и чеснок, чтобы не заболеть. Родители говорят, что это происходит благодаря особым веществам, которые убивают вирусы простуды – фитонцидам.

Открытие фитонцидов Фитонциды открыл в 1928 году студент Борис Токин. Он обнаружил, что кашица из измельченного чеснока убивает микробы. Он провел опыты с другими растениями и убедился, что многие из них, как и чеснок, способны на расстоянии угнетать бактерии. Образуемые растениями вещества, способные убивать микробы, Токин назвал ФИТОНЦИДАМИ « фито » - означает растение, « цедере » - убивать.

Фитонциды обнаружены во всех растениях. Но у некоторых растений они очень активны, а у других – слабы. Особенно активные фитонциды обнаружены в чесноке и луке. Также сильны фитонциды, содержащиеся в хвое сосны и ели, корнеплодах хрена и редьки, листьях черемухи, тополя, дуба, березы, многи х комнатны х растения х.

Наши предки считали, что лук и чеснок убивают всякую нечисть вроде вампиров. Связку лука или чеснока вешали над дверью как оберег, чтобы зло не могло попасть в дом. Как видим, они очень высоко оценивали фитонцидные свойства растений. Есть свидетельства очевидцев и о том, что тот, кто ел ежедневно лук, не заболевал ни чумой, ни брюшным тифом. 5

Когда в доме кто - то заболел гриппом, лучший способ предотвратить повальную болезнь всей семьи всем нюхать разрезанные дольки чеснока или нарезанный лук. В детских садах маленьким детям для этой цели нарезанный лук вшивают в марлевые кармашки и вешают на шею. 6

Целебные свойства лука и чеснока использовали и в годы Великой Отечественной войны в госпиталях : чесночную или луковую кашицу в марлевой салфетке прикладывали к поверхности долго не заживающих ран. Такой компресс всего за десять минут обеспечивал проникновение фитонцидов в пораженные ткани и способствовал заживлению. 7

Также антимикробным действием обладают перец душистый, корица, гвоздика, поскольку в них большое количество фитонцидов. Поэтому, когда вы добавляете эти пряности в блюдо, вы не только улучшаете вкус блюда, но и тем самым обеззараживаете его. Как вы думаете, почему в мясной фарш кладут лук, чеснок и перец. Не только потому, что это вкусно, а также из-за фитонцидов, которые находятся в луке, чесноке и перце. Микробов, которые могут находиться в мясе, убивают фитонциды. Мясо, рыба, фрукты лучше сохраняются, если обернуть их или посыпать размельченными листьями хрена, горчицы, лука, чеснока. 8

Если мы правильно подберем комнатные растения, которые выделяют фитонциды, мы сможем оздоровить атмосферу в комнате. Например, от фитонцидов, выделяемых хвойными растениями, фикусами, гибнут большинство болезнетворных микробов, находящихся в комнатах. Фитонциды, которые выделяет герань, дезинфицируют и дезодорируют воздух. Это препятствует возникновению легочных заболеваний и улучшает обмен веществ. А хлорофитум за сутки способен очистить воздух в метровой комнате 9

Таким образом, правильно подобранное растение станет прекрасным дополнением к интерьеру и источником здоровья. 10

Чтобы убедиться в фитонцидных свойствах чеснока мы с мамой решили посмотреть, как будут храниться продукты, обработанные чесноком, по сравнению с такими же продуктами, но необработанными. Для этого мы мелко нарезали несколько зубчиков чеснока и взяли четыре пластиковых контейнетра. 11

12

13

14 рыбарыба+чеснок

15

Подписанные и закрытые контейнеры мы поставили в теплое место и оставили на трое суток. 16

Через трое суток мы открыли контейнеры и сравнили внешний вид и запах продуктов, посыпанных чесноком, с продуктами, хранившимися без чеснока. 17

18 Хлеб, хранившийся с чесноком, сохранил прежний внешний вид и запах, только слегка подсох. А хлеб в контейнере без чеснока покрылся плесенью и приобрёл затхлый запах.

19

20

Как бы не было хорошо в комнате, человека всегда будет тянуть на свежий воздух, на природу, в парк или лес. Теперь, зная о фитонцидных свойствах наших комнатных растений и продуктов, мы можем их применять для своей пользы, как это делали наши предки. 21

1. Токин Б.П., Фитонциды, 2-е изд., М, Зелепуха С.И., Антимикробные свойства растений, употребляемых в пищу, к., Вердеревский Д. Д., Иммунитет растений к паразитарным болезням, М., 1959; Фитонциды, их биологическая роль и значение для медицины и народного хозяйства. К., 1967;

БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ !