Особая ценность моркови состоит в высоком содержании провитамина А

Гипотеза: Морковь, выращенная на собственном садовом участке, содержит меньше нитратов, по сравнению с морковью, купленной в торговой сети нашего города. Особая ценность моркови состоит в высоком содержании в ней каротина.

Предельно допустимые нормы содержания нитратов в овоща х (в мг\кг) Пищевой продукт Содержание нитратов в продуктах Из открытого грунта Из защищенного грунта Картофель250- Капуста Морковь Томаты Лук перо Зеленые культуры (салат, шпинат, петрушка, щавель, кинза, укроп и др.) Огурцы Перец сладкий 200-

Содержание нитратов в моркови, реализуемой в торговой сети г. Боготола и выращенной на садовом участке Образец Визуальные признаки окраски среза моркови Визуальные признаки окраски свежеприготовленного сока моркови Содержа ние нитратов 1(торговая сеть) Синяя, постепенно исчезающая Среднее 2(торговая сеть) Синяя, постепенно исчезающая Среднее 3(торговая сеть) Бледно-голубоватаяБледно-голубоватаяНизкое 4(садовый участок) Синяя, постепенно исчезающая Среднее 5(садовый участок) Темно-фиолетовая, быстро наступающая, устойчивая Синяя, устойчивая Высокое 6(садовый участок) Синяя, постепенно исчезающая Бледно-голубоватаяСреднее