КОМПЛЕКТ УЧЕБНЫХ МАТЕРИАЛОВ ФАО/ВОЗ РАЗДЕЛ 4 НАУЧНАЯ ОСНОВА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМИССИИ CODEX ALIMENTARIUS Модуль 4.3 ОКЭПД

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Что такое ОКЭПД? ОКЭПД (JECFA) – Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам (образован в 1956 году) Международный экспертный научный орган Обычно собирается дважды в год, повестки дня посвящены поочередно: – пищевым добавкам, загрязняющим примесям и ядовитым веществам природного происхождения – остаткам ветеринарных лекарственных препаратов в пищевых продуктах

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Назначение ОКЭПД ОКЭПД служит научным консультативным органом для : – ФАО и ВОЗ – правительств стран-членов ФАО и ВОЗ – Комиссии Codex Alimentarius и ее вспомогательных органов (в частности, ККПДЗП и ККОВЛППП) ОКЭПД выполняет жизненно важную функцию надежного источника экспертных рекомендаций и заключений для стран, у которых нет ресурсов для выполнения собственных оценок риска.

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Членство в ОКЭПД Состав участников совещаний меняется в соответствии с повесткой дня: в зависимости от рассматриваемого предмета приглашаются разные составы экспертов. Отбор членов производится на основе научных заслуг различных кандидатов, причем важным соображением является равновесие между научными знаниями кандидатов и опытом работы в других областях. ФАО отвечает за подбор членов комитета, которым предстоит заниматься разработкой технических условий на отличительные характеристики и чистоту пищевых добавок и оценкой уровней остатков ветеринарных лекарственных препаратов в пищевых продуктах.

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Членство в ОКЭПД ВОЗ отвечает за подбор членов комитета, которые должны заниматься токсикологической оценкой рассматриваемых веществ. ФАО и ВОЗ оплачивают расходы по участию экспертов в совещаниях ОКЭПД.

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Деятельность ОКЭПД Пищевые добавки, загрязняющие примеси и ядовитые вещества: – разрабатывает принципы оценки их безопасности; – проводит токсикологические оценки и устанавливает величины допустимого суточного потребления (ДСП) или переносимого потребления; – подготавливает технические условия на чистоту для пищевых добавок; – оценивает поступление в организм;

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Деятельность ОКЭПД В отношении остатков ветеринарных лекарственных препаратов: - разрабатывает принципы оценки их безопасности; - устанавливает ДСП и рекомендует ПДС остатков; - определяет критерии для наиболее пригодных методов анализа с целью обнаружения и/или количественного определения остатков в пищевых продуктах. Эксперты ОКЭПД также должны вести широкие поиски информации о веществах, которые они изучают, в литературе, в дополнение к анализу информации, которая представлена им компаниями, заказавшими оценку рассматриваемых химических веществ.

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Для пищевых добавок ОКЭПД... Устанавливает величины ДСП на основании имеющейся токсикологической и и другой информации, касающейся данной добавки Разрабатывает технические условия на отличительные характеристики и чистоту. Это помогает обеспечить такое положение, при котором продукт, находящийся в торговом обороте, имеет надлежащее качество, может изготавливаться с неуклонным соблюдением одних и тех же характеристик и эквивалентен материалу, который был подвергнут токсикологическим анализам.

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Для загрязняющих примесей или ядовитых веществ природного происхождения ОКЭПД... устанавливает уровни, соответствующие величинам «переносимого потребления», когда можно определить уровень отсутствия видимого отрицательного эффекта может дать другое заключение, когда уровень отсутствия видимого отрицательного эффекта определить невозможно

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Для ветеринарных лекарственных препаратов ОКЭПД... оценивает данные о передовых методах работы и рекомендует соответствующие ПДС остатков в тканях животных, молоке и/или яйцах. Такие ПДС остатков предназначены для того, чтобы гарантировать, что, когда лекарственный препарат правильно использован, поступление остатков этого препарата, присутствующих в пищевых продуктах, вряд ли будет превышать величину ДСП.

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Результаты оценок ОКЭПД В течение нескольких недель после совещания публикуется резюме, в котором содержатся основные выводы, включая подробности о величинах ДСП и ПДС остатков, которые были установлены комитетом. Это резюме распространяется в печатном виде и доступно на веб-сайтах ФАО и ВОЗ. Подробные выводы совещаний ОКЭПД излагаются в отчетах, публикуемых в "Серии технических докладов ВОЗ"

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Результаты оценок ОКЭПД В отчетах отражается согласованная точка зрения комитета и описываются основания для таких выводов. В тех редких случаях, когда некоторые члены комитета не могут согласиться со всеми выводами, в качестве приложения к основному отчету может быть опубликован отчет о мнении меньшинства.. В серии ВОЗ "Пищевые добавки" (серия FAS) публикуются монографии по токсикологии и поступлению в организм. Технические условия на отличительные характеристики и чистоту пищевых добавок публикуются в издании " Compendium of food additive specifications" [Сборник технических условий на пищевые добавки] (FAO Food and Nutrition Paper No. 52 с приложениями).

Комплект учебных материалов ФАО/ВОЗ Модуль 4.3 Codex Training Package June Веб-сайты Информацию об ОКЭПД можно получить на веб-сайтах ФАО и ВОЗ