Научно-исследовательская работа: «Влияние газированных напитков на организм человека» Выполнила: Бычкова Мария, ученица 9Е класса, МБОУ «СОШ 1 им. Созонова Ю.Г.». Руководитель: Святченкова А.А. г. Ханты-Мансийск

Актуальность Проблема Актуальность данной работы состоит в необходимости исследований поступающих в организм жидкостей на предмет их экологической безопасности и биологической ценности. Определение влияния газированных напитков на организм человека.

Цель работы Выявление влияния газированных напитков на состояние здоровья человека в зависимости от их химического состава. Объект исследования – газированные напитки Предмет исследования – состав газированных напитков

Задачи: 1. Изучить информацию о составе и свойствах газированных напитков в интернете и в научно-популярной литературе. 2. Изучить состав газированных напитков по этикетке и опытным путем установить наличие в них вредных веществ. 3.Провести анкетирование среди учащихся и предложить рекомендации по употреблению газированных напитков.

Гипотеза Если газированные напитки употреблять ежедневно и в больших количествах, то это негативно скажется на здоровье человека.

База исследования Теоретической базой исследования явились материалы, представленные в научно-популярной литературе, статьи в прессе, материалы сети Интернет.

Организация и основные этапы исследования: 1 этап - поисково-теоретический, сентябрь- декабрь 2011 года - анализ литературных источников, формулирование темы и задач исследования. 2 этап - опытно-исследовательский, январь - март 2012 года - проведение исследования. 3 этап – заключительно-обобщающий, апрель - май 2012 года - анализ полученных данных, формулировка выводов. Методы исследования: 1. Эксперимент 2. Сравнение 3. Анализ 4. Социологический опрос

Новизна исследования Несмотря на широкую распространенность газированных напитков, в изученной литературе нам не встретилось изучение осведомленности учеников школ города – жителей города Ханты-Мансийска о влиянии газированных напитков на здоровье.

Наиболее потребляемые газированные напитки: 1. Классическая «Кока-Кола» - 86,8 миллиона литров 2. «Пепси» 3. « Диетическая Кока-Кола» 4. «Маунтин Дью» 5. «Спрайт»

Вещества, входящие в состав газированных напитков: Аспартам (ухудшает зрение) Лимонная кислота (возникновение кариеса) Сахарный колер (сахарный диабет) Фосфорная кислота (вымывает кальций из костей) Бензоат натрия (нарушение обмена веществ) Кофеин (истощение нервной системы) Углекислый газ (раздражает слизистую желудка и кишечника) Пищевой краситель

Экспериментальные исследования газированных напитков

1. Определение наличия красителей в газированных напитках. Вывод: Красители, входящие в состав газированных напитков, являются искусственными, так как хорошо адсорбируются в отличие от натуральных компонентов.

2. Определение в газированных напитках углекислого газа. Вывод: В каждом исследуемом напитке присутствует угольная кислота, которая разлагается с выделением СО2, присутствие которого доказали помутнением Са(ОН)2.

3. Определение кислотности газированных напитков Вывод: Изменение окраски индикатора подтверждает то, что во всех образцах присутствуют в качестве добавок кислоты.

4. Влияние кислой среды растворов газированных напитков на известняк. Вывод: Полученные результаты подтверждают присутствие в составе исследуемых напитков кислот

5. Влияние красителей, входящих в состав газированных напитков, на яичную скорлупу. Вывод: Изменение окраски яичной скорлупы подтверждает присутствие в исследуемых напитках красителей.

6. Влияние кислой среды газированных напитков на жиры. Вывод: Вещества, содержащиеся в напитках, разрушающе действуют на органические вещества, в частности на жиры.

7. «Кока-Кола» и «Ментос» Вывод: Эти ингредиенты хорошо сочетаются, и, если их смешать, начинается бурная реакция, которая высвобождает сразу весь углекислый газ, что приводит к фонтану из напитка.

Проведение социологического опроса При проведении опроса среди 8-9 классов нашей школы был задан вопрос: «Какой газированный напиток вы предпочитаете?» и было необходимо выбрать один ответ из предложенных.

Какой газированный напиток вы предпочитаете?

1. Обобщена информация о составе и свойствах газированных напитков. 2. Выявлен состав газированных напитков, установлено наличие в них веществ, нежелательных для употребления в больших количествах. 3. По результатам социологического опроса, 81% учеников нашей школы употребляют газированные напитки. Выводы

Выдвинутая нами гипотеза получила подтверждение. Предлагаемые производителями напитки за счет содержания в них вредных добавок могут являться причиной заболеваний. Прежде чем употреблять напиток, следует обратить внимание на его состав.

Рекомендации: 1. Необходимо внимательно читать этикетку. 2. Лучше выбирать напитки неярких естественных цветов – больше шансов на применение естественного красителя. 3. Напитки, содержащие сахар, безусловно предпочтительнее напитков на подсластителях. 4. Напитки с подсластителями не рекомендуется хранить без холодильника и уж тем более нагревать. 5. Ни в коем случае не следует употреблять напитки с истекшим сроком годности.

Спасибо за внимание!