Замок, монастырь и загородная резиденция - с течением лет менялось не только назначение этого изысканного владения, но и его облик: в разное время здесь проводились дополнительные строительные работы, менявшие вид и душу поместья. Впрочем, это шло только во благо: архитектурный ансамбль, созданный несколькими поколениями мастеров зодчества, сегодня стал ярким примером лучших традиций Pousadas de Portugal. Pousada Flor da Rosa была открыта для гостей в сентябре 1995 года, находится в средневековом монастыре Flor da rosa, в Crato, в 60 километрах от Estremoz.
В просторном ресторане на 100 человек гостям предложены блюда местной и интернациональной кухни. Также в отеле имеются бассейн, бильярд и игры для семьи.
Всего имеет 24 комнаты: одноместные номера, двухместные номера, парные номера, трехместные номера, номера для некурящих. Роскошные номера с каменными стенами содержатся в исключительном состоянии.