Познакомиться с физическими свойствами аминокислот Предположить и доказать химические свойства, обусловленные группами – NH 2 и –СООН Изучить особенности химических свойств Вспомнить биологическую роль аминокислот Систематизировать области применения аминокислот, исходя из их свойств

Аминокислоты – это органические вещества в молекулах которых одновременно находятся аминогруппа –NH 2 и карбоксильная группа –СООН Общая формула: H 2 N-R-COOH

H 2 N-CH 2 -COOH Глицин H 2 N-CH-COOH Аланин | CH 3

Кристаллические вещества Белого цвета Многие сладкие на вкус Хорошо растворимые в воде

Аминогруппа придает аминокислотам основные свойства – способность реагировать с кислотами Карбоксильная группа отвечает за кислотные свойства они способны реагировать с щелочами Вывод: аминокислоты – амфотерные органические соединения

Всего аминокислот более 100 видов, из 20 аминокислот строятся белки ( Их функции: каталитическая транспортная защитная строительная гормональная питательная)

Аминокислоты, которые организмы не синтезирует, называются незаменимыми. Всего их восемь: лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин и фенилаланин. Незаменимые аминокислоты должны поступать в организм с пищей

Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме. Заменимые аминокислоты выполняют в организме весьма важные функции, причем некоторые из них играют физиологическую роль не меньшую, чем незаменимые аминокислоты. Таковы глютаминовая кислота, цистин, тирозин и др.

В коже присутствуют натуральные увлажняющие вещества. При их недостатке волос выглядит следущим образом:

Активное действие косметических препаратов объясняется тем, что входящие в состав аминокислоты хорошо адсорбируются на волосах, способствуя их восстановлению, делают волосы мягкими, эластичными, блестящими.

Сначала волосы снабжаются аминокислотами, которые способствуют сохранению в них влаги, придают им силу и эластичность. Препараты усиливают сцепление клеток волос. Волосы получают защиту от УФ-лучей и внешних механических воздействий. На заключительной стадии проникшие в волосы компоненты закрепляются в их структуре, а керамиды образуют защитную оболочку.

Незаменимые аминокислоты и другие питательные вещества, необходимые для роста волос, поступают в наш организм с пищей. Они разносятся по всему телу кровотоком и капиллярам достигают волосяного сосочка. Вот почему долгий путь к здоровым волосам и здоровой коже лежит через соблюдение правильного сбалансированного режима питания.

Кроме того, участвуя в белковом обмене, хорошо усваиваются и служат дополнительным источником питания кожи и волос.