Тема 1. Введение в товароведение

Предмет, цели и задачи товароведения Товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик. Цель товароведения – изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товароведения. Для достижения этой цели товароведение как наука и учебная дисциплина должно решать следующие задачи: четкое определение основополагающих характеристик, составляющих его научные основы; систематизация множества товаров путем рационального применения методов товароведения и кодирования; управлением ассортиментом организации;

определение номенклатуры потребительских товаров; оценка качества товаров, в том числе отечественных и импортных; выявление граций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров; определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий; обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов; установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению; информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя; товароведная характеристика конкретных товаров.

Принципы товароведения Принципами товароведения являются: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость и систематизация. Безопасность - основополагающий принцип, который заключается в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесение товаром или услугой или процессом ущерба жизни, здоровью и имуществу людей. Эффективность - принцип, заключается в достижении наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров.

Совместимость – принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара. Взаимозаменяемость – принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних тех же требований. Систематизация – принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов и услуг.

Состояние потребительского рынка России на современном этапе В период становления рыночных отношений в России большое значение приобретает один из важнейших объектов этих отношений – товар. В число объектов, попадающих под определение «товар», входит большое количество различных видов продукции, например средства транспорта, оборудование и средства производства, основные виды сырьевых продуктов и т.д.

Все большее значение приобретают услуги, обладающие рядом признаков, которые дают возможность рассматривать и анализировать их при помощи тех же методических приемов, что и товары – материальные объекты. Основные методы анализа и оценки потребительной стоимости товара рассматриваются через важнейшие категории, которыми оперирует товароведение – качество и ассортимент товара.

Эти методы анализа универсальны и применимы к любым товарам независимо от материальной природы. Знание этих методов необходимо всем работникам, занятым в сфере обращения товара, прежде всего в торговле, но эти знания могут применяться и в других областях деятельности: при проектировании и производстве товаров, в юридической области при защите прав потребителя и т.д.

Критериями современного состояния потребительского рынка могут служить: Состояние источников наполнения рынка товарами Соотношение спроса и предложения, которое определяет насыщенность рынка товарами, степень удовлетворения спроса. Качество товара

Перспективы развития потребительского рынка связаны: С мерами государственного регулирования сферы торговли путем поддержки отечественного производителя С мерами поддержки незащищенных слоев населения С созданием инфраструктуры торговли, конкурентной среды Проведение ярмарок Усиление контроля за качеством товаров Соблюдение правил торговли