Приготовление тефтелей 1. В котлетное мясо добавляется замоченный в воде хлеб, пассированный лук, соль и пропускают через мясорубку. 2. Вымешивают формуют шарики. Панируют в муке.

3.Тефтели укладывают на противень и припускают в течении 10 мин. 4. Ставят в жарочный шкаф и тушат в течении 5-8 мин, при температуре ºC

Приготовление маринада 1. Очищенные овощи (морковь и лук) шинкуют соломкой и пассеруют на растительном масле 2. Добавляют томат пасту спассерованную на растительном масле и продолжают пассеровать 10 мин. 3. Добавляют прокипяченную воду, заправляют солью, сахаром, лимонной кислотой 4. Кипятят 15 мин. и охлаждают.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ Широко известна история о том, как Петр I прислал картофель в Россию из Голландии, но приняли ее далеко не сразу. Клубни картофеля содержат крахмал, белки, в которых имеются все незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины (C, группы B, PP, K). Помимо питательной ценности картофель обладает целебными свойствами.

Из картошки сварим кашу И родню накормим нашу. Кому каша надоест, Пусть картошку в супе ест. (припевка к белорусскому народному танцу «Бульба» ) Что же такое каша из картошки? Да это одно из самых распространенных блюд в нашем меню - картофельное пюре. Пюре вкусно и питательно. Но приготовление его - отнюдь не самое простое дело. Выделяют следующие стадии приготовления пюре……..

Первая стадия Холодная обработка, очистка (картофель предварительно промывают, перебирают и очищают, повторно промывают в проточной воде в течении 5 мин.)

Вторая стадия Отваривание ( картофель заливают горячей кипяченой водой, после закипания солят и варят до готовности, воду сливают, картофель подсушивают)

Третья стадия Превращение отваренного картофеля в пюре (делается очень быстро специальной толкушкой так быстро, что картофель нисколько не успевает остыть.)

Четвертая стадия Добавка в пюре смягчающих компонентов (в горячую картофельную массу непрерывно помешивая добавляют в 2-3 приема горячее кипяченое молоко, прокипяченное сливочное масло)

Приготовление салата из белокочанной капусты Очищенные и промытые овощи шинкуют тонкой соломкой. Нашинкованную капусту посыпают солью и перетирают до появления сока, затем заправляют лимонной кислотой, сахаром и растительным маслом. Добавляют нашинкованную морковь и перемешивают

Приятного аппетита!