ГУ «КГМУ им. С.И.Георгиевского» Кафедра внутренней медицины 3 Зав.кафедрой проф. Хренов А.А Преподаватель доц. Кушнир С.П. Профессиональные заболевания кондитеров Выполнила: студентка 5 курса 2 мед. Факультета Мельникович Ирина Анатольевна studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

Кондитер – мастер по изготовлению сладостей. Латин. conditor от араб. kandi сласти. Пекарь (Пекарь-кондитер, Хлебопёк) Пекарь – специалист по выпеканию хлеба и хлебобулочных изделий. studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

Противопоказания для профессии: - аллергические реакции на пищевые продукты; - заболевания органов дыхания; - заболевания сердечно-сосудистой системы; - заболевания почек и мочевых путей; studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

- заболевания опорно-двигательного аппарата, ограничивающие подвижность рук - заболевания нервной системы - заболевания органов зрения - заболевания кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема) studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

Условия труда: Работает в помещении, в условиях повышенной температуры и влажности воздуха. В первые минуты у плиты пульс поднимается до 140 уд/мин. К концу рабочего дня температура тела поднимается до град, наблюдается усиленное потоотделение и понижение артериального давления. studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

Значительные физические нагрузки (перемещение тяжестей до кг). Переутомление Стресс Производственный шум Загрязненность воздуха, сквозняки studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

Бри́дость (от ст. слав. бридъкъ грубый, сырой, неотесанный, необработанный) полное отсутствие у того или иного лица кулинарного вкуса, либо временная потеря или искажение вкуса. У кондитера (функциональная бридость). studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

Каковы причины функциональной бридости ? Переутомления заболевания органов секреции Ожог полости рта (если пробовать слишком горячие блюда или напитки) studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

У кондитеров функциональная бридость возникает вследствие длительного пребывания в цехах с высокой температурой и пересыщенных запахом сладостей, но длится не дольше двух-трех часов. studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

Лечение бридости Крепкий горячий несладкий чай Взбитые яичные белки со льдом studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

Аллергия При вдыхании ароматных специй Использовании новых продуктов Работа с консервантами, ароматизаторами, красителями и другими искусственными добавками Использование красителей studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

Варикозное расширение вен Ожоги Кишечные инфекции Травмы (работа с режущими предметами и механизмами, в близи раскалённых предметов) studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ studentdoctorprofessor.com.ua sdp.net.ua