Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное образовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа 1003 Интегрированный урок.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
1 Диффузия 2 диффузия Диффузия – это явление, при котором происходит взаимное проникновение молекул одного вещества между молекулами другого.
Advertisements

Броуновское движение. Силы взаимодействия молекул (опытное подтверждение основных положений МКТ). Агрегатное состояние вещества.
Молекула вещества – это мельчайшая частица данного вещества. Размеры молекул ничтожно малы. Молекулы одного и того же ве- щества одинаковы.
1. Всё, что существует во Вселенной независимо от нас, называется _______ 2. Вещество – это то, из чего состоят все _______ 3. Мельчайшая частица данного.
Тема урока: ДВИЖЕНИЕ МОЛЕКУЛ. Цели урока: изучить движение молекул, происходящее в различных состояниях вещества; знать механизм протекания диффузии при.
Агрегатное состояние вещества Презентация к уроку по физике 8 класс.
Презентация к уроку по природоведению (5 класс) по теме: Движение частиц вещества. 5 класс.
КАЖДАЯ ПРОБЛЕМА ИМЕЕТ РЕШЕНИЕ. ЕДИНСТВЕННАЯ ТРУДНОСТЬ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТОБЫ ЕГО НАЙТИ… КАЖДАЯ ПРОБЛЕМА ИМЕЕТ РЕШЕНИЕ. ЕДИНСТВЕННАЯ ТРУДНОСТЬ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ.
Учёные Древней Греции и Древнего Рима – о строении вещества Демокрит впервые высказал гениальное предположение – все вещества состоят из мельчайших и.
Диффузия в газах, жидкостях и твердых телах. Повторение Объясните увеличение объема тела при нагревании с помощью гипотезы о строении вещества. Все тела.
повторение Что лишнее? опыт наблюдение учебник Как иначе называют беспорядочное движение молекул?
Тема урока: ДВИЖЕНИЕ МОЛЕКУЛ. Цель урока: изучить движение молекул, происходящих в различных состояниях вещества; знать механизм протекания диффузии при.
Тема: Диффузия в газах, жидкостях и твёрдых телах. Цели урока: Образовательные: ознакомить учащихся с опытными фактами, позволяющими высказать гипотезу.
Тема урока: Притяжение и отталкивание между молекулами.
ВНУТРЕННЯЯ ЭНЕРГИЯ. ТВЕРДЫЕ ТЕЛАЖИДКОСТИГАЗЫ Сохраняют свою форму и объем Сохраняют объем, но меняют форму Не имеют собственного объема и формы Молекулы.
Изменение агрегатных состояний вещества. Агрегатные состояния СостоянияРазличияОбщее СостоянияРазличияОбщее Твердое Жидкое Газообразное Расположение Характер.
1.Свойства жидкостей 2.Частицы, из которых состоят молекулы 3.Элелектронный прибор, позволивший сфоторгафиравать молекулы 4.внешняя характеристика, которая.
Объясните увеличение объема тела при нагревании с помощью гипотезы о строении вещества. Все тела состоят из мельчайших частиц, между которыми существуют.
Основы молекулярно – кинетической теории (МКТ). Возникновение атомистической гипотезы строения вещества и ее экспериментальные доказательства. Строение.
ТЕПЛОВОЕ ДВИЖЕНИЕ. СТРОЕНИЕ ВЕЩЕСТВА Все тела состоят из малых частиц, между которыми есть промежутки. Частицы тел постоянно и беспорядочно движутся.
Транксрипт:

Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное образовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа 1003 Интегрированный урок по теме: «КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ СО ВКУСОМ ФИЗИКИ И ЗАПАХОМ ИСТОРИИ» Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное образовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа 1003 Интегрированный урок по теме: «КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ СО ВКУСОМ ФИЗИКИ И ЗАПАХОМ ИСТОРИИ» Подготовили: Щукина Е.Ф., учитель технологии; Подготовили: Щукина Е.Ф., учитель технологии; Дрябжинская Л.В., учитель физики; Дрябжинская Л.В., учитель физики; Полунина И.В., учитель истории Полунина И.В., учитель истории

«ОТЫЩИ ВСЕМУ НАЧАЛО И ТЫ МНОГОЕ ПОЙМЕШЬ» И ТЫ МНОГОЕ ПОЙМЕШЬ» Козьма Прутков Козьма Прутков

КОНДЕНСАЦИЯ КОНДЕНСАЦИЯ

Диффузия – это самопроизвольное перемешивание веществ. Диффузия – это самопроизвольное перемешивание веществ.

ЯВЛЕНИЕ ДИФФУЗИИ В ЖИДКОСТЯХ ЯВЛЕНИЕ ДИФФУЗИИ В ЖИДКОСТЯХ

Физические процессы в копчении продуктов 1.Конденсация-превращение вещества из газообразного состояния в жидкое 2.Адсорбция-поглощение газов и паров, а так же растворённых веществ поверхностным слоем 3.Диффузия-проникновение молекул одного вещества между молекулами другого при непосредственном соприкосновении

ВАРЕНО-КОПЧЕНАЯ ГРУДИНКА

КОПЧЕНАЯ РЫБА КОПЧЕНАЯ РЫБА

Пожар в лесу Пожар в лесу

Много животных погибло в том пожаре

Пожар в лесу натолкнул на мысль о копчении Пожар в лесу натолкнул на мысль о копчении

У древних людей мясо было основным источником питания

Наскальная живопись, дошедшая до наших времен

СПОСОБЫ КОПЧЕНИЯ СПОСОБЫ КОПЧЕНИЯ 1. ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ 2. ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ 3. КОПЧЕНИЕ-ЗАПЕКАНИЕ

ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРА КОПТИЛЬНОГО ДЫМА СОСТАВЛЯЕТ 18-29° С, СОСТАВЛЯЕТ 18-29° С, ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ 4-7 СУТОК ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ 4-7 СУТОК

ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРА КОПТИЛЬНОГО ДЫМА ТЕМПЕРАТУРА КОПТИЛЬНОГО ДЫМА 35 – 50 ° С, 35 – 50 ° С, ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ ЧАСОВ ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ ЧАСОВ

КОПЧЕНИЕ - ЗАПЕКАНИЕ КОПЧЕНИЕ - ЗАПЕКАНИЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБАТЫВАЮТ ДЫМОМ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 90 – 120 ° С, ТЕМПЕРАТУРЕ 90 – 120 ° С, ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ 2 – 3 ЧАСА ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ 2 – 3 ЧАСА

Скорость диффузии В газах В жидкостях В твердых телах Скорость протекания диффузии увеличивается с ростом температуры.

Вещество молекулы движутся промежутки проникновение 1. Четкая граница 2. Граница размыта Д И Ф Ф У З И Я 1. Агрегатное состояние Скорость диффузии Тв. Ж. Газ 2. Температура Скорость диффузии 3. Род вещества Скорость диффузии Холод Тепло Силы притяжения сильные слабые

ОХОТНИКИ – ЛЮБИТЕЛИ КОПЧЕНОСТЕЙ ОХОТНИКИ – ЛЮБИТЕЛИ КОПЧЕНОСТЕЙ

Народная пословица Народная пословица КАК ПОЛОПАЕШЬ, ТАК И ПОТОПАЕШЬ ТАК И ПОТОПАЕШЬ

Конструкции коптильных аппаратов Конструкции коптильных аппаратов

Копчение продуктов в походных условиях

Промышленный коптильный аппарат

КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ