Урок-исследование. МНОГОЛИКИЕ МНОГОАТОМНЫЕ СПИРТЫ Цель урока – выяснение и доказательство одной из причин многообразия органических веществ.

Корзина идей Задание – назови материалы

Представленные вещества 1. Тосол2. Мёд3. Растительное масло4. Детский крем5. Жевательная резинка6. Маннит Что их объединяет?

План сбора информации: 1. Название; 2. Класс; 3. Формула; 4. Функциональные группы.

Тосол ЭТИЛЕНГЛИКОЛЬ - двухатомный спирт. Важным свойством этиленгликоля является способность понижать температуру замерзания воды, от чего вещество нашло широкое применения как компонент автомобильных антифризов и незамерзающих жидкостей. Он применяется и для получения лавсана (ценного синтетического волокна).

Тосол этиленгликоль Многоатомный спирт

Мёд Основной составной частью мёда всех видов являются углеводы. В процентном отношении глюкоза составляет около 35% и фруктоза около 40%. Глюкоза - (C 6 H 12 O 6 ) («виноградный сахар» встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда. В организме человека и животных глюкоза является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессовсокефруктовягодвиноградаорганизме человекаживотныхэнергии Фруктоза, или плодовый сахар C 6 H 12 O 6 моносахарид, который в свободном виде присутствует почти во всех сладких ягодах и плодах. В отличие от глюкозы, фруктоза не поглощается инсулин-зависимыми тканями. Она почти полностью поглощается и метаболизируется клетками печени.глюкозы

Мёд Углевод Фруктоза, глюкоза Многоатомный спирт

Маннит Маннит шестиатомный спирт, содержится во многих растениях.спирт Сорбит – является составной частью маннита. Сорбит часто применяется как заменитель сахара, его можно встретить в диетических продуктах и диетических напитках. Вещество считается пищевым подсластителем.диетических продуктах

Маннит Сорбит Многоатомный спирт

Жевательная резинка Жева́тельная рези́нка вид конфеты, которая состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. Ксилит - пятиатомный спирт. По калорийности ксилит идентичен сахару, в два раза слаще его. Биологической ценности не имеет. Отрицательного действия на организм не оказывает. Его применяют в пищевой промышленности, например вместо сахара, в производстве кондитерских изделий для больных диабетом и ожирениемсахару диабетоможирением

Жевательная резинка Ксилит Многоатомный спирт

Детский крем (глицерин) Глицерин – трёхатомный спирт. Это бесцветная, вязкая, гигроскопи- чная, сладкая на вкус жидкость. Смешивается с водой в любых отношениях, хороший растворитель. Применяется: При обработке кожи. Как компонент некоторых клеёв. При производстве пластмасс глицерин используют в качестве пластификатора. В производстве кондитерских изделий и напитков (как пищевая добавкаE422).

Детский крем Глицерин Многоатомный спирт

Растительное масло Жиры – это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот. Насыщенные кислоты образуют твердые жиры, обычно они животного происхождения. Непредельные кислоты образуют жидкие жиры, они обычно растительного происхождения. Жиры – основной источник энергии в живых организмах.

Растительное масло Жир Сложный эфир Многоатомный спирт Глицерин

Тема: «Многоликие многоатомные спирты»

Необходимо доказать Что вещества Тосол Мед Детский крем Растительное масло Жевательная резинка Маннит содержат функциональные группы многоатомных спиртов, т.е. являются полиолами

Эксперимент

Качественная реакция на многоатомные спирты

Эксперимент При работе с растворами щелочей и солей необходимо работать над лотками, не допуская разлива. Использовать небольшие количества реактивов. Эксперимент успешно проходит при избытке щелочи.

Качественная реакция В пробирку налить 2-3 мл раствора щелочи (NaOH), добавить несколько капель сульфата меди (CuSO 4 ) и поместить исследуемое вещество. Слегка встряхнуть до появления ярко-синего раствора

В результате эксперимента ДОКАЗАНО что в веществах Тосол Мед Детский крем Растительное масло Жевательная резинка Маннит содержатся многоатомные спирты

Вывод Многообразие органических веществ объясняется гетерофункциональностью, в частности многоатомностью, что и доказывает наше исследование.

Полиолы – это многоатомные спирты.

Задания Принести образцы для коллекции «Витамины» (упаковки, инструкции). Параграф 20.

Рефлексия Вырази свое отношение к уроку с помощью смайлика.