Спирты Гамалицкая Елена Николаевна МБОУ Тацинская СОШ 3

Цели: 1.Добиться усвоения понятия «спирты»; сформировать знания о составе, строении, номенклатуре спиртов, физиологическом воздействии на организм, физических и химических свойствах, способах получения, областях применения. 2. Формировать умение делать выводы, сравнивать, работать с источниками информации (учебник, таблица, схема), высказывать суждения по изучаемым вопросам. Подтвердить прогноз экспериментально. 3. Формировать умение находить пути решения проблемных ситуаций, обосновывать свое решение адекватно поставленной проблеме.

Задание 1 : Выбери незнакомца C 7 H 14 C 4 H 10 C 2 H 2 CH 2 =CH=CH 2 C 2 H 5 -OH OHCH 2 -CH 2 OH CH 3 Cl CH 3 -CH=CH 2 CH 3- OH

Задание 2 Напишите структурную формулу этана и пропана в которых один атом водорода замените на -ОН группу. СН 3 –СН2- ОНСН 3 – СН 2 –СН2- ОН Напишите структурную формулу пропана и замените около каждого атома углерода один атом водорода на -ОН группу. СН 2 ОН-СНОН-СН 2 ОН

1.Как назвать класс получившихся веществ? 2. Как можно отличить спирты от других классов органических веществ? 3. Какое определение спиртов вы можете предложить?

Спирты (алканолы)– органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН) соединенных с углеводородным радикалом.

Содержание Из истории. Классификация, Изомерия,номенклатура спиртов. Опорный конспект Физические свойства. Получение спиртов. Химические свойства. Применение спиртов. Дружить или не дружить со спиртами

Из истории возникновения алкоголя Похититель рассудка так именуют алкоголь с давних времен. Чистый спирт начали получать в 5-7 веках арабы и назвали « аль коголь», что означает « одурманивающий». Об опьяняющих свойствах спиртных напитков люди узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры – с появлением керамической посуды, давшей возможность изготовления алкогольных напитков из меда, плодовых соков и дикорастущего винограда. Возможно, виноделие возникло еще до начала культурного земледелия. Так, известный путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не умевших еще добывать огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных напитков.

Спирты в России В дохристианскую эпоху на Руси потребление алкоголя имело место главным образом на языческих пиршествах (народный и княжеский пиры, игрища, тризны). Известно, что в Древней Руси пьянства не было вовсе. Население Древней Руси невыращивало виноград, и вино для Причастного таинства привозилось из Византии. Хмельными напитками были бродивший мёд и пиво. С этих далеких времен сохранился назаменитый рефрен многих народных сказок: И я там был. Мед, пиво пил. По усам текло, а в рот не попало.

Классификация спиртов 1. По числу гидроксильных групп Одноатомные Многоатомные ( одна ОН группа) (две и более ОН групп) R-OH R-(OH) n СН 3 – ОН СН 2 ОН-СН 2 ОН метанол этандиол-1,2

2.По типу углеводородного радикала Н 3 С – СН – СН 3 ОН СН 2 =СН-СН 2 -ОН СН2-ОН Предельные - Непредельные - Ароматические

3. По типу атома углерода, связанного с группой - ОН СН3-СН2-СН2-ОН СН3-СН-СН3 ОН СН3 СН3-С-СН3 ОН Первичные - Вторичные - Третичные -

Номенклатура и изомерия При образовании названий спиртов к названию углеводорода, соответствующего спирту, добавляют (родовой) суффикс – ОЛ. Цифрами после суффикса указывают положение гидроксильной группы в главной цепи: H H H H H H H | 3 |2 |1 1 | 2 |3 H- C – O H H- C – C – C -OH H - C – C – C -H | | | | | | | H H H H H OH H метанол пропанол-1 пропанол -2

ВИДЫ ИЗОМЕРИИ: 1. Изомерия положения функциональной группы (пропанол–1 и пропанол–2) 2.Изомерия углеродного скелета CH3-CH2-CH2-CH2-OH CH3-CH-CH2-OH CH3 бутанол-1 2-метилпропанол-1 3.Изомерия межклассовая – спирты изомерны простым эфирам: СН3-СН2-ОН СН3-О-СН3 этанол диметиловый эфир

Получение Физические Спирты Химические свойства свойства Применение Работа с инструктивными картами Опорный конспект

Физические свойства Низшие и средние спирты (С 1 -C 11 )- летучие, бесцветные жидкости с резким, характерным алкогольным запахом, жгучим вкусом. Растворимы в воде до актонола. Высшие спирты (C 12 - и выше)- твердые вещества с приятным запахом. Нерастворимы в воде.

Способы получения Лабораторные: Гидролиз галогеналканов: R-CL+NaOH R-OH+NaCL Гидратация алкенов: CH 2 =CH 2 +H2O C 2 H 5 OH Гидрирование карбонильных соединений Промышленные: Синтез метанола из синтез-газа CO+2H 2 CH 3 -OH (при повышенном давлении, высокой температуре и катализатора оксида цинка) Гидратация алкенов Брожение глюкозы: C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2

Химические свойства 1. Спирты реагируют с щелочными и щелочноземельными металлами, образуя солеобразные соединения – алкоголяты. 2СH 3 CH 2 CH 2 OH + 2Na 2СH 3 CH 2 CH 2 ONa + H 2 При этом атом водорода гидроксильной группы замещается на металл. Похоже на кислоту. 2СH 3 CH 2 OH + Сa (СH 3 CH 2 O)2Ca + H 2 Но кислотные свойства спиртов слишком слабы, слабы настолько, что спирты не действуют на индикаторы.

Химические свойства 2. Спирты горят: 2С 3 H 7 ОH + 9O 2 6СO 2 + 8H 2 O 3.Дегидратация CH 3 –CH 2 –OH CH 2 =CH 2 + H 2 O

Дружить или не дружить со спиртом. Спирт относится к ксенобиотикам – веществам, не содержащимся в человеческом организме, но влияющим на его жизнедеятельность. Все зависит от дозы. 1.Спирт – это питательное вещество, которое обеспечивает организм энергией. В средние века за счет потребления алкоголя организм получал около 25% энергии. 2.Спирт – это лекарственное средство, имеющее дезинфицирующее и антибактериальное действие. 3.Спирт – это яд, нарушающий естественные биологические процессы, разрушающий внутренние органы и психику и при чрезмерном употреблении влекущий смерть.

В организме алкоголь оказывает четыре основных эффекта: обеспечивает организм энергией; -обеспечивает организм энергией; -замедляет работу центральной нервной системы, снижает ее эффективность; -стимулирует производство мочи (вследствие этого клетки обезвоживаются); -выводит из строя печень

ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ 1.В одном сосуде без подписи находится вода, а в другом – спирт. Можно ли воспользоваться индикатором, чтобы их распознать? 2.Кому принадлежит честь получения чистого спирта? 3.Может ли спирт быть твердым веществом? 4.Молекулярная масса метанола 32, а углекислого газа 44. Сделайте вывод об агрегатном состоянии спирта. 5.Как провести инспектора ГАИ?

Дополнительное задание Спирту, название которого 3 – метилпентанол -1 соответствует структурная формула: