« НА КУХНЕ – ТОЛЬКО МУЖЧИНЫ!» Элективный курс по технологии для юношей 10 класса Разработал: Разработал: учитель технологии МОУ СОШ 8 Салова М.М.

Предлагается предметно– ориентированный элективный курс по кулинарии «На кухне – только мужчины!» для юношей 10-го класса. Возможный уровень реализации - универсальное или профильное обучение.

Продолжительность курса: 34 ч ( по 2 часа в неделю ) Количество слушателей: ( в командах по 4-5 человек ) Практические работы занимают 70% учебного времени Занятия проходят в школьной аудитории по кулинарии

Цели и задачи курса Цель: формирование интереса и положительной мотивации школьников к профессии повара- кулинара, получение учащимися начальных навыков в области кулинарного искусства.

Цели и задачи курса развитие умений самостоятельно приобретать и применять знания на практике задачи развитие коммуникативных навыков, которые способствуют развитию умений работать в группе формирование практических умений в области кулинарии развитие творческих способностей и выполнение проектов

Программа носит дифференцированный характер, т. к. включают следующие виды знаний: теоретические (обобщенные) методические (способы деятельности) технологические (приемы, алгоритмы, правила выполнения действий)

Теоретические обобщения от общего к частному тепловая обработка продуктов варка, жарение, запекание жарение картофеля различные виды жарения

Способы деятельности Практическая работа Приготовление заданных блюд по определенной рецептуре. Выполнение тестовых заданий. Самостоятельная работа Поиск рецептов по теме в литературе или использование Интернет- технологии. Выполнение рефератов. Творческий проект Конкурс «Романтический ужин». Разработка меню и приготовление блюд, сервировка стола, защита проекта.

Зачем юноше изучать кулинарию? 1. Знакомство с профессией повара-кондитера 2. Необычное хобби 3. Вкусная и полезная еда для самых близких

1. Знакомство с профессией повара-кондитера Если ты захочешь, то сможешь получить востребованную профессию А потом ты станешь настоящим мастером и сможешь открыть свой ресторан

1. Знакомство с профессией повара-кондитера Если ты пойдешь в армию,то ты будешь служить поближе к кухне и подальше от начальства А ребята будут благодарить тебя за вкусный обед

2. Необычное хобби Ты научишься ловко работать кухонными принадлежностями и красиво сервировать стол

2. Необычное хобби Ты сможешь из обычных продуктов научиться готовить необычные блюда

3. Вкусная и полезная еда для самых близких Овощи и фрукты, дары моря и мясопродукты ты сможешь превратить… в замечательные блюда для обеда или ужина

3. Вкусная и полезная еда для самых близких

Темы занятий Удивительная профессия - повар! Удивительная профессия - повар! Наши помощники на кухне Наши помощники на кухне Пригласим друзей на чаепитие Пригласим друзей на чаепитие Что можно приготовить из овощей? Что можно приготовить из овощей? Нескучные бутерброды Нескучные бутерброды Что было в начале – курица или яйцо? Что было в начале – курица или яйцо? Каша – сила наша Каша – сила наша Ода макаронам! Ода макаронам! Дары из царства Нептуна Дары из царства Нептуна Сладкая жизнь Сладкая жизнь Кулинарный поединок «Романтический ужин» Кулинарный поединок «Романтический ужин» Защита рефератов Защита рефератов

Блюда, которые мы будем учиться готовить Морковь по-корейски ВинегретБутерброды Фигурная яичница Фаршированные яйца «Гнезда» из спагетти «Гнезда» из спагетти Желе из замороженных ягод Суп с фрикадельками Пицца с ветчиной

Пожелаем слушателям кулинарного курса ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ!