Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина» ЛЕКЦИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ШЕРСТИ» для студентов очного отделения факультета Товароведения и экспертизы сырья животного происхождения Рекомендуется для подготовки по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)» по квалификации специалиста - товаровед-эксперт автор доцент Горбачева М.В.

Тема : Гистологическое строение шерстяного волокна и его химический состав

Шерстяное волокно состоит из чешуйчатого ( кутикула ), коркового ( кортекс ) и сердцевинного слоев, причем, пуховое волокно имеет чешуйчатый и корковый слои.

Основные формы чешуек кольцевидная обхватывают волос вокруг и представляют собой наподобие кольца, располагаются они черепицеобразно, т. е. одна нижележащая чешуйка своими краями налегает на нижние концы другой, вышележащей чешуйки некольцевидная чешуйки прилегают друг к другу, а не обхватывают волокно, одна из разновидностей некольцевидной формы – мостовидная

Функции чешуйчатого слоя Защитная роль - от химических, атмосферных, световых и механических воздействий основной части волоса, а именно коркового слоя. Блеск – зависит от формы и расположения чешуек кутикулы Валкоспособность имеет большое технологическое значение для процессов прядения и валки шерсти.

Чешуйчатый слой шерстяных волокон : А - Пуховой волос, Б - Переходный ; В - Остевой ; Г - Мертвый АБВГ

Каждая чешуйка состоит из трех слоев : эпикутикулы, экзокутикулы и эндокутикулы Слой чешуйкиХарактеристика ЭпикутикулаТонкий (50100А, то есть 510 нанометров) наружный слой чешуйки. Составляет 0,10,2% массы волокна. Состоит из полисахаридов: клетчатка. Это обуславливает то, что волокно достаточно химически устойчиво. ЭкзокутикулаСредний слой чешуйки. Представлен фибриллами, аналогичным фибриллам коркового слоя. Фибриллы соединены аморфной массой матрикса. Средний диаметр фибриллы 0,15 мкм. Состоит из белка кератина, высокое содержание аминокислоты цистина, защищает волос от внешних факторов. ЭндокутикулаНижний слой чешуйки.

Корковый слой состоит из веретенообразных многогранных вытянутых ( длина мкм, толщина 4 мкм ) клеток, имеющих продольную фибриллярную структуру. В пуховых волокнах он составляет до 90% массы. Волокно шерсти ( разрез ): 1 - кортикальная клетка ; 2 - паракортекс ; 3 - ортокортекс ; 4 - остаток ядра

Схема билатеральной асимметрии слоев кортекса волоса тонкорунной овцы : а поперечный разрез ; б продольный разрез ; 1 ортокортекс ; 2 паракортекс Срез пухового и переходного волокнаСрез остевого волокна

Клетки образованы фибрил - лами, каждая из них ( фибрилл ) образована плотно скручен - ными микрофибриллами. Микрофибриллы состоят из 11 протофибрил (9 распола - гаются по окружности микро - фибриллы, а 2 в центре. Протофибрилла состоит из альфа спиралей поли - пептидных цепочек, а полипептидная образована остатками аминокислот.

Функции коркового слоя Обеспечивает механическую прочность волокон Характеризует упругость, удлинение и др. Обуславливает цвет шерсти

Сердцевинный слой – занимает центральную часть волоса и тянется непрерывно или прерывисто. Сердцевина состоит из рыхлой, пористой ткани, имеющей воздушные полости. Сердцевинный слой Корковый слой

Функции сердцевинного слоя Обуславливает теплозащитные свойства Оказывает влияние на прочностные характеристики волокна

Морфологические типы волокон Волокна овечьей шерсти а - пух ; б – переходный волос ; в – ость ; г – мертвый волос

ПУХ – это самое тонкое и самое извитое волокно Тонина колеблется от 5- до 30 мкм, длина от 30 до 80 мм

Товарная ценность пухового волокна наименьшая тонина, отсутствие сердцевинного слоя, от основания до верхушки диаметр одинаков, специфическое строение чешуек кутикулы, самая большая извитость, высокая прядильная способность и валкоспособность Пуховое волокно – самое ценное, из него получают пряжу, ткани и валяльно - войлочные изделия высокого качества.

ПЕРЕХОДНЫЙ ВОЛОС Тонина колеблется от 30,1 мкм до 52 мкм Состоит из 2 – 3 слоев. Из двух слоев : кутикула, корковый слой. Из трех слоев : если в диаметре 52 мкм, то появляется сердцевинный тяж.

Остевое волокно – наиболее грубые, малоизвитые или прямые волокна. Длина остевого волокна достигает – 350 мм. В зависимости от тонины они подразделяются на : Диаметр 52,1-75 мкм – тонкая ость ; Диаметр 75,1-90 мкм – средняя ость ; Диаметр > 90,1 мкм – грубая ость.