Разработка урока по химии учителя Зайцевой Н.С. школы 277 Кировского района СПб.

Презентация:

Advertisements

Похожие презентации

Сложные эфиры. Жиры Строение, получение, свойства.

Advertisements

Презентация по теме «Жиры.Сложные эфиры». Сложные эфиры - производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный.

МБОУ Изыхская СОШ п Изыхские Копи, республика Хакасия Федотова Елена Анатольевна – учитель химии.

Федотова Елена Анатольевна – учитель химии Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Изыхская средняя общеобразовательная школа. п. Изыхские Копи,

Тема: «СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ. ЖИРЫ» ГОУ СОШ 403 Ученик 10 класса Кухарев Антон ДОКЛАД-ПРЕЗЕНТАЦИЯ.

СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ. ЖИРЫ. Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов) O O R – C O –

Мастерская запахов и не только… «Химия везде, химия во всем: Во всем, чем мы дышим, Во всем, что мы пьем, Во всем, что мы носим, Во всем, что едим» Выполнили:

Презентация к уроку «Сложные эфиры и жиры» МОУ »Головинская СОШ» учитель химии Матвеенко В. М.

Сложные эфиры и жиры. МБОУ СОШ 99 г.о. Самара Предмет: Химия Класс: 10 Учебник: О.С. Габриелян, 2007г. Учитель: Лузан У.В. Год создания: 2013.

Сложные эфиры и жиры

Карбонильные соединения. Строение и химические свойства карбоновых кислот. Липиды. Лектор: асист. Медвидь И.И.

Сложные эфиры. Жиры Государственное учреждение образования «Средняя школа 27 г. Могилева» Автор: учащаяся 10 «А» класса Передерий Анна Юрьевна Руководитель:

LOGO Сложные эфиры. Жиры. LOGO Сложные эфиры продукты взаимодействия спиртов с карбоновыми кислотами гидролиз этерификация.

Сложными эфирами называются производные кислородосодержащих кислот, в которых гидроксогруппы замещены остатками спирта или фенола: Общая формула сложных.

Сложные эфиры. Жиры. Что такое сложные эфиры и жиры? ОпределениеОбщая формула Сложные эфиры - это соединения, полученные в результате взаимодействия карбоновых.

Тема урока: Сложные эфиры Сложными эфирами называются производные кислородосодержащих кислот, в которых гидроксогруппы замещены остатками спирта или.

ЖИРЫ Жиры Жиры являются сложными эфирами, образованными высшими одноосновными карбоновыми кислотами, главным образом пальмитиновой, стеариновой (насыщенные.

Жиры Жиры – это сложные эфиры, образованные трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами: CH 2 -O-Н I CH –О-Н I CH 2 -O-Н HO-OС-R1.

Карбоновые кислоты. Знаете ли вы, что в течение суток в организме человека образуется 400 грамм уксусной кислоты, что хватило бы для изготовления 8 л обычного.

Выполнили: Веденский Д. Кувакин Р. 10 класс МОУ СОШ 37.

Транксрипт:

Разработка урока по химии учителя Зайцевой Н.С. школы 277 Кировского района СПб

Номенклатура Классификация Получение Свойства

Сложные эфиры – функциональные производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный радикал. R 1 C O R 2 O

Название сложного эфира 1 способ название УВ радикала спирта + название аниона кислоты (-ат) пишется слитно О С 3 Н 7 С ОСН 3 Метилбутират или мелитбутаноат

2 способ О С 3 Н 7 С О СН 3 Метиловый эфир бутановой кислоты Задание 1. Назовите следующее соединение: О Н С О СН 2 СН 3 Задание 2. Составьте структурную формулу пропилового эфира пропионовой кислоты

Видеоопыт: «Получение этилового эфира уксусной кислоты»

R-COOH + HO-R 1 RCOOR 1 + H 2 O Н+ Реакция этерификации Карбоновая кислота СпиртСложный эфир Внимание! Реакция этерификации обратима. Продукты реакции могут взаимодействовать друг с другом с образованием исходных веществ – спирта и кислоты. Реакция сложного эфира с водой - гидролиз сложного эфира – обратна реакции этерификации.

Реакция этерификации

Эфиры, образованные низшими карбоновыми кислотами и спиртами Эфиры, образованные высшими карбоновыми кислотами и высшими одноосновными спиртами (воски) Жиры

Сложные эфиры, обладающие фруктовым или цветочным ароматом Формула сложного эфира НазваниеАромат СН 3 СООС 4 Н 9 Бутилацетат Грушевый С 3 Н 7 СООСН 3 Метиловый эфир масляной кислоты Яблочный С 3 Н 7 СООС 2 Н 5 Этиловый эфир масляной кислоты Ананасовый С 4 Н 9 СООС 2 Н 5 Этиловый эфир изовалериановой кислоты Малиновый С 4 Н 9 СООС 5 Н 11 Изоамиловый эфир изовалериановой кислоты Банановый СН 3 СООСН 2 С 6 Н 5 Бензилацетат Жасминовый С 6 Н 5 СООСН 2 С 6 Н 5 Бензилбензоат Цветочный

Жиры – это природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот. Общая формула :

Физические свойства жиров

Отличия строения растительных жиров от животных

Формулы высших предельных одноосновных карбоновых кислот наиболее часто содержащихся в жирах: С 15 Н 31 СООН – пальмитиновая кислота; С 17 Н 35 СООН – стеариновая кислота. Формулы высших непредельных одноосновных карбоновых кислот наиболее часто содержащихся в жирах: С 17 Н 33 СООН – олеиновая кислота (одна двойная связь); С 17 Н 31 СООН – линолевая кислота (две двойные связи).

Классификация жиров

Элементы сравнения ТвёрдыеЖидкие (масла) Состав Природа происхождения Примеры Свойства

Свойства жиров а) Жиры подвергаются кислотному гидролизу (обратим):

б) Жиры подвергаются щелочному гидролизу. Реакция протекает только в одну сторону – сторону образования солей высших карбоновых кислот.

Соли высших карбоновых кислот называются мылами. Гидролиз жиров в щелочной среде называют омылением жиров.

в) Жиры подвергаются гидрированию ( гидрогенизации):

Гидролиз жиров

Заполните пропуски в предложениях. 1.Общая формула сложных эфиров …. 2. Сложные эфиры образуются при взаимодействии … со …. 3. Сложные эфиры с относительно небольшой молекулярной массой имеют запахи различных …. Поэтому их используют в … промышленности. 4. Сложные эфиры, которые образованы высшими карбоновыми кислотами и высшими одноатомными спиртами называются …. 5. Жиры – это природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры … и высших карбоновых кислот. 6. Жиры подвергаются кислотному и щелочному …. 7. Мыла – это ….