Спиртами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько функциональных гидроксильных групп, соединенных с углеводородным радикалом.

По характеру углеводородного радикала : По характеру углеводородного радикала: СН 3 СН 2 ОН этанол ОН СН 2 ОН циклогексанолбензиловый спирт

По числу гидроксильных групп спирты одноатомныедвухатомныетрехатомныемногоатомные СН 3 – ОН метанол СН2 – СН2 ОН ОН этиленгликоль СН2 – СН – СН2 ОН ОН ОН глицерин

По положению гидроксильной группы:

Названия спиртов образуют, добавляя окончание - ол к названию углеводорода с самой длинной углеродной цепью, включающей гидроксильную группу. Нумерацию цепи начинают с того края, ближе к которому расположена гидроксильная группа. Кроме того, широко распространена заместительная номенклатура, по которой название спирта производится от соответствующего углеводородного радикала с добавлением, слова "спирт", например: C 2 H 5 OH этиловый спирт.

Изомерия углеродного скелета, начиная с C 4 H 9 OH Изомерия положения гидроксильной группы, начиная с С 3 Н 7 ОН Межклассовая изомерия с простыми эфирами СН 3 –СН 2 –ОН и СН 3 –О–СН 3

Низшие спирты (до C 15 ) жидкости, высшие твердые вещества. Метанол и этанол смешиваются с водой в любых соотношениях. С ростом молекулярной массы растворимость спиртов в воде падает.

Химические свойства спиртов определяются присутствием в их молекулах гидроксильной группы ОН -. Связи С-О и О- Н сильно полярны и способны к разрыву. Различают два основных типа реакций спиртов с участием функциональной группы –ОН -: 1.Реакции с разрывом связи О-Н - 2.Реакции сопровождающиеся разрывом связи С-О:

Спиртам характерны следующие реакции: 1. Замещения: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 этилат натрия 2. Дегидратации: H2SO4 CH3CHCH2 CH3CH=CH2 + H2O | | t > 140C H OH 3. Этерификации: CH3–OH + СН3-СО-ОН CH3–СО-О-СН3 + H2О метанол уксусная кислот метилацетат 4. Окисления: [O] [O] R–СН2–OH R–СН=O R–СOOH -H2О альдегид карбоновая кислота

Этиловый спирт и его влияние на организм человека Всё есть яд! Всё есть лекарство Всё дело в дозе. Парацельс МАЛЕНЬКИЙ РЕБЁНОК МОЖЕТ ПОГИБНУТЬ от стакана ВОДКИ Смертельная доза для взрослого 6-8 г спирта на 1 кг массы

Изменения в головном мозге 100г вина убивает 500 нейронов 100г пива убивает 3000 нейронов 100г водки убивает 7500 нейронов Возникает ситуация, когда структуры головного мозга уже не могут функционировать без алкоголя

Этиловый спирт-наркотик, который вследствие высокой растворимости быстро всасывается в кровь. Этиловый спирт-наркотик, который вследствие высокой растворимости быстро всасывается в кровь. Примерно 90% спирта временно задерживается в печени, где нарушает выделение желчи, гибнет много печеночных клеток.