Разработано учителем химии МОБУ «Лицей 5» г. Оренбурга Павловой Е.С.

Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено русским химиком из Дерпта (ныне Тарту (Эстония)) К. Шмидтом в 1844 году. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались формулой C n (H 2 O) m, где n,m>3, формально являясь соединениями углерода и воды.

гексозы пентозы

Состав глюкозы, который установил Берцелиус, выражается молекулярной формулой С 6 Н 12 О 6 Структурная формула:

линейная (открытая) форма молекулы глюкозы изогнутая (открытая) форма молекулы глюкозы альдегидная форма глюкозы гликозидный гидроксил

углерод водород кислород

1. Бесцветное кристаллическое вещество. 2. Хорошо растворяется в воде. 3. Сладкое на вкус.

Хлоропласты в клетках листа

1) Реакции окисления (качественные реакции) А) реакция «серебряного зеркала» + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH t

1) Реакции окисления (качественные реакции) Б) окисление гидроксидом меди (II) + Cu(OH) 2 t

1) Реакции окисления (качественные реакции) В) окисление бромной водой + Br 2 + H 2 O

2) Реакция восстановления

1) Качественная реакция на глюкозу (как на многоатомный спирт) с Cu(OH) 2 2) Реакция этерификации: а) с уксусным ангидридом (СН 3 СО) 2 О б) с хлорангидридом уксусной кислоты СН 3 СОCl Образуется пентаацетилглюкоза 3) Образование простых эфиров

Спиртовое брожение Молочнокислое брожение Маслянокислое брожение

Альдегидоспирт (альдоза) Кетоноспирт (кетоза)