Лекция 4. УГЛЕВОДЫ. ЛИПИДЫ. 1

2 1. Углеводы, их строение и функции. 2. Липиды, их строение и функции.

Углево́ды (сахара, сахариды) органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.

Углеводы Моносахариды Олигосахариды Полисахариды

Моносахари́ды (от греческого monos единственный, sacchar сахар) простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов Распространённый в природе моносахарид бета-D-глюкоза.

О́лигосахари́ды (от греч. λίγος немногий) углеводы, молекулы которых синтезированы из 2 10 остатков моносахаридов, соединённых гликозидными связями. Рафиноза природный трисахарид, состоящий из остатков D-галактозы, D- глюкозы и D-фруктозы

Дисахари́ды (от di два, sacchar сахар) сложные органические соединения, одна из основных групп углеводов, при гидролизе каждая молекула распадается на две молекулы моносахаридов Мальтоза (солодовый сахар) природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы

Полисахари́ды сложныхе высокомолекулярные углеводы, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров моносахаридов. Крахмал

Структурная и опорная функции; Защитная функция; Пластическая функция; Энергетическая функция; Запасающая функция; Осмотическая функция; Рецепторная функция.

Липи́ды (от греч. λίπος, lípos жир) широкая группа органических соединений, включающая жирные кислоты, а также их производные.

Липиды Простые Сложные Оксилипиды

Энергетическая (резервная) функция; Функция теплоизоляции; Структурная функция; Регуляторная; Защитная (амортизационная); Увеличения плавучести

§ 5 – 6 13

14