« Грибной бизнес Кондоля»

Дать краткий анализ состояния грибоводства как одной из перспективных отраслей современного агробизнеса. На примере ООО СПК «Бриз» Пензенского района показать, как осуществляется производство грибов в условиях промышленной технологии. Рассмотреть общую схему технологических процессов на этом предприятии. Выявить экономическую эффективность производства грибов.

Инкубация Реализация субстрата Плодоношение. Схема технологических процессов ООО СПК «Бриз»

Связи по кооперировани ю ООО СПК «Бриз» Кондоль ООО СПК «Бриз» Пенза ООО «О'РЭХТ» СПК «Авангард» Петровск Саратов ООО ПКП «Сантана», ОАО «Полимер- Сервис» ООО АПК «Кондольский» ООО СПК «Югра»

Новочебоксарс к Владимир ЗАО «ЭкоДар» Москва «Микотрейдинг» Красноармейск ЗАО «БиАгро – Продукт» Саранск ООО «Эталон» Кондоль ООО СПК «Бриз» Пенза ООО «Электроприбор» Брянск «Биотех» Казань Ярославль ООО «Юнисфру» Санкт- Петербург Участники постадийной специализации ООО СПК «Бриз»

Показатели производства и реализации продукции ООО СПК «Бриз» ПродукцияЕдиница измерения Годы Производство ВешенкаТ1403 СубстратТ-3360 Реализация ВешенкаТ1383 СубстратТ-3350

Себестоимость 1 кг продукции (руб) Вид продукцииГоды Вешенка Субстрат

Расчёт себестоимости продукции, выпущенной за год, тыс. руб Стоимость сырья и транспортно- заготовительных расходов Амортизация Фонд оплаты труда с отчислениями Стоимость электроэнергии Стоимость топлива Стоимость воды Арендная плата Себестоимость годового выпуска продукции 5 662, ,8 46,5% 0,5% 38,6% 2% 8% 0,3% 4,1 % 100% НДС (15%), подлежащий исключению из себестоимости Себестоимость годового выпуска продукции без НДС 1 823, ,3

Расчёт прибыли, тыс. руб Чистая годовая выручка (без НДС) ,5 Себестоимость годового выпуска продукции ( без НДС) ,3 Прибыль4074,2 Рентабельность, %28 Расчёт срока окупаемости капиталовложений, тыс. руб Всего капиталовложений2 280 Чистая прибыль за год4 074,2 Срок окупаемости, лет0,6

Эффективность деятельности грибоводческих хозяйств возможна только на основе интенсивного пути их развития. Для ритмичной работы аналогичных предприятий и исследуемого объекта необходимо ритмичное поступление сырья на переработку. Качество сырья должно удовлетворять единым нормативным актам. Рациональная система реализации готовой продукции с гарантией сохранения качества и учётом спроса на продукцию на рынке оказывают большое влияние на результат хозяйственной деятельности. Темпы роста объёма производства и реализации продукции влияют на величину операционных затрат прибыль и рентабельность данного грибоводческого хозяйства. Результат хозяйственной деятельности во многом зависит от уровня специализации и концентрации производства. Значительное снижение себестоимости субстрата вешенки будет достигнуто за счёт механизации и газификации грибоводческого хозяйства. Рекомендовать территориальным сельскохозяйственным управлениям и средствам массовой информации шире пропагандировать опыт хозяйств, использующих пустующие помещения для выращивания грибов, что существенно сокращает капитальные вложения в грибную индустрию. Грибная кухня может стать важным условием успешной работы кафе или ресторана любого региона Российской Федерации.