ГЛЮКОЗА - безбарвна кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. Вона зустрічається майже у всіх органах рослини: в плодах, коренях, листі, квітах. Особливо багато глюкози в соку винограду і в стиглих фруктах, ягодах. У крові людини її міститься приблизно 0,1%.

Глюкоза - основний продукт фотосинтезу, утворюється в циклі Кальвіна. В організмі людини і тварин глюкоза є основним і найбільш універсальним джерелом енергії для забезпечення метаболічних процесів. Здатністю засвоювати глюкозу володіють всі клітини організму тварин. Глюкоза в клітинах може піддаватися гліколізу з метою отримання енергії у вигляді АТФ. Першим ферментом в ланцюзі гліколізу є гексокіназа. У зв'язку з винятковою важливістю підтримання стабільного рівня глюкози в крові, у людини і багатьох інших тварин існує складна система гормональної регуляції параметрів вуглеводного обміну. При окисленні 1 грама глюкози до вуглекислого газу і води виділяється 17,6 кДж.

Взаємодія глюкози з гідроксидом міді (II).

У промисловості глюкозу добувають, здійснюючи за певних умов реакцій крохмалю або цукру з водою.