«Живица таёжная» Работу выполнила ученица 9 В класса МБОУЛ «ВУВК им. А.П. Киселева» Дежина Оксана Руководитель: Звонарёва Н.В.

Цель: исследовать образцы жевательных резинок «Живица таежная» Задачи: изучить способы получения, состав жевательных композиций, влияние жевательных резинок «Живица таежная» на организм человека. Объект исследования: образцы жевательных резинок «Живица таежная» 1 - кедровая, 2 - с прополисом, 3 - с мятой, 4 - с экстрактом кофейных зерен, 5 - с облепихой.

Социологический опрос

Определение органолептических показателей Живица таежная представляет собой твердую хрупкую массу при обычных условиях и вязкую, пластичную при нагревании до 36 С 0, темно коричневого цвета (цветовые оттенки могут меняться), с запахом смолы и добавок например: мяты. Вкус умеренно вяжущий, горьковатый или сладкий, с привкусом прополиса или облепихи.

Анализ данных на упаковке В состав жевательной резинки «Живицы таежной» входят: -жевательная основа – живица лиственная очищенная; - водорастворимый экстракт - плодов облепихи, зерна кофе; -спиртовой экстракт прополиса; - эфирные масла – масло кедра, мятное. Жевательная композиция может дополнительно содержать: - наполнитель, например крахмал; - подсластитель – сахар, глюкоза, фруктоза; - витамины, например аскорбиновая кислота.

Определение подсластителей К измельченному образцу жевательной резинки добавили по 5 мл дистиллированной воды и настаивали в течение суток. Затем содержимое пробирок профильтровали, добавили серную концентрированную кислоту, нагрели, а затем добавили свежеприготовленный гидроксид меди II. В образце «Живица таежная» с кофейными зернами появилось ярко-синее окрашивание переходящее при нагревнии в кирпично-красное. Следовательно данный образец содержал подсластитель - возможно сахар.

Получение жевательной основы

Берут 3 кг неочищенной смолы кедровой (живица), помещают на сетку с ячейкой 3 мм, покрытую двумя слоями марли (миткали).

Сетку помещают над емкостью, заполненной водой, и устанавливают в духовой шкаф. Устанавливают температуру 100 градусов. Через 6 часов емкость вынимают, сливают воду.

Полученную массу 1,5 кг очищенной смолы в емкости помещают в дополнительную емкость с водой. Доводят до кипения воду и при температуре смолы 80 градусов, добавляют в смолу воск 100 грамм и перемешивают. Дают остыть до температуры 60 градусов, добавляют 30÷40%-ный спиртовый экстракт прополиса 60 мл. Весь состав тщательно перемешивают. Дают остыть до температуры 36 градусов и формируют в виде жгута диаметром 5 мм. Жгут разрезают на гранулы массой 1 грамм.

Вывод Жевательная резинка "Живица таежная": экологически чистый продукт; тщательно очищает зубы от остатков пищи и освежает дыхание; дезинфицирует полость рта и заживляет микроповреждения слизистой; снимает изжогу и тошноту, помогает при укачивании; оказывает противовоспалительное и противоцинготное действие; активизирует пищеварение; помогает избавиться от никотиновой зависимости; является вспомогательным средством при простудных заболеваниях. Недостаток - при употреблении прилипает к зубам.