1 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Программный продукт для автоматизации фронт- офиса на предприятиях питания 1С:Предприятие 8. Ресторан

2 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Содержание Общие задачи автоматизации фронт-офиса на предприятии питания П озиционирование решения «1С:Предприятие 8.Ресторан» Наши клиенты Подсистемы и объекты программы Работа с заказами в различных режимах Бронирование столиков Дисконтная система Аналитическая отчетность Некоторые важные предварительные настройки Подключение торгового оборудования Межсистемная интеграция Ценовая политика

3 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Задачи автоматизации фронт-офиса Общие задачи которые должна решать любая фронт-офисная система на любом предприятии питания в не зависимости от типа: Обеспечение более качественного и оперативного обслуживания гостя (продажа товаров и услуг). Контроль действий персонала (например отслеживание отмен позиций заказа, отмены «пречеков» и.т.п.) Задачи фискального учета. Управленческие задачи: Оперативное управление меню Мотивационные задачи Системы лояльности Аналитика продаж

4 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Задачи автоматизации фронт-офиса Актуальные задачи по внедрению «фронт-офисной системы на предприятиях быстрого питания Фаст-фуд Минимальная скорость набора заказа и пробитие чека Возможность визуального подкрашивания позиций меню Возможность продажи по штрихкодовому меню Отказоустойчивость кассового узла Стрит-фуд и Фуд-корт (Дополнительно) Компактность и прочность оборудования Возможность автономной работы Обмен данными через GPRS или WiMAX

5 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Задачи автоматизации фронт-офиса Актуальные задачи по внедрению «фронт-офисной системы в классических ресторанах Основная последовательность функций Бронирование Оформление нового заказа Печать заказов на сервис-принтеры Редактирование и отмены заказа Переносы блюд, заказов, разбиение Оплата заказа большим количеством вариантов Закрытие заказа, пробитие чека Получение оперативной отчетности Обмен данными с учетными системами

6 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Задачи автоматизации фронт-офиса Основные задачи по автоматизации питания в гостиничных и развлекательных комплексах: Обеспечение единого платежного пространства в гостиничном комплексе (гость расплачивается своей картой за дополнительные услуги) Данные для планирование завтраков Учет услуг оказанных румсервисом Учет банкетов / бранчей и управление бронированием Учет питания сотрудников Учет продаж автономных торговых точек (для санаторно- курортных комплексов) Учет временных услуг

7 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан О продукте 1С:Предприятие 8.Ресторан - программный продукт предназначенный для автоматизации процессов обслуживания посетителей на предприятиях питания и гостеприимства: Рекомендуется для любых типов предприятий (фаст-фудов, ресторанов, баров, столовых и кафе), в том числе в составе гостиничных комплексов. Решение разработано на платформе «1С:Предприятие 8.2» и спроектировано таким образом, что его можно использовать как самостоятельно, так и в комплексе с «1С:Обшепит 8». Совместный продукт фирмы «1С» и ВЦ «1С-Рарус». При помощи типового решения можно автоматизировать рабочие места сотрудников предприятия, таких как: Кассира Официанта Бармена Администратора

8 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Наши клиенты 1С:Ресторан 8 – разработан на основе опыта внедрения проектов на базе программных продуктов: 1С-Рарус:Ресторан+Бар+Кафе 2.5, 1С- Рарус: Фаст-фуд (фронт-офис), 1С-Рарус: Ресторан (фронт-офис). С 2005 года, партнерскими организациями проведено более 2500 установок программных продуктов-предшественников различных версий.

9 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Управление продажами (фронт) АРМ Бухгалтера Сервер 1С: Предприятие 8 Выделенный бухгалтерский учет Оперативный и бухгалтерский учет Выгрузка данных Выгрузка данных Обмен данными Обмен данными 1С:Бухгалтерия 8 Позиционирование и схема работы 1С:Ресторан 8 АРМ Официанта АРМ Кассира Печать заказов «Горячий цех» Печать заказов «Бар» Печать гостевых счетов «Пречеков» Печать фискальных чеков 1С:Общепит 8 АРМ Бухгалтера - калькулятора АРМ Менеджера

10 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 1С:Предприятие 8.Ресторан – уникальная конфигурация, разработанная на платформе «1С:Предприятие 8.2» Возможность автономного использования программного продукта в качестве «фронт-энда» Официант БД 1С:Ресторан 8 Кассир Менеджер / администратор БД 1С:Ресторан 8 БД 1С:Общепит 8 БД 1С:Бухгалтерия 8 Кассир Официант Бухгалтер Менеджер / администратор Позиционирование и схема работы

11 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Межсистемная интеграция Межсистемная интеграция Администрирование Управление МЕНЮ Управление МЕНЮ Учет продаж товаров и услуг Учет продаж товаров и услуг Управление оборудованием Управление оборудованием Аналитическая отчетность Аналитическая отчетность АРМ Фаст-фуд АРМ Кассира АРМ Официанта Подсистемы и объекты программы

12 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Основные подсистемы программного продукта: Фронты (Интерфейсы персонала) Управление оборудованием Администрирование Отчетность Обмен данными Основные фронты для работы персонала: Стартовый (авторизация) «Путеводный камень» Официант (Работа с залом) Заказ и оплата заказа Кассир ресторана Кассир фаст-фуда Метрдотель (бронирование) Подсистемы и объекты программы

13 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Схема работы в режиме «фаст-фуд» Авторизация 1Выбор меню Инкассация Оформление нового заказа Пробитие чека Предоставление скидки Инкассация Выгрузка данных в «1С:Общепит» Получение отчетов Загрузка данных из «1С:Общепит» Авторизация 2 Авторизация 3 Оплата заказа Авторизация 2 Авторизация 1 Возврат чека

14 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Характерно максимально возможное количество кнопок без дополнительной группировки 1С:Предприятие 8. Ресторан Схема работы в режиме «фаст-фуд» Модификатор После пробития чека автоматически открывается новый заказ Смена текущего МЕНЮ Возможна продажа по коду Продажа весового товара Модификатор Выбор «горячих» блюд в меню

15 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Фронт кассира. Работа с программной в режиме фаст-фуд (Последовательность основных действий) Авторизация по карте или вводу пароля Переход к фронту фаст-фуда Выбрать МЕНЮ (если их несколько и есть права у кассира) Подбор новых позиций в заказ: При помощи сенсорного меню По коду блюда По штрихкоду Подбор весового товара Продажа блюда по «свободной» цене Применение скидок Пробитие чека 1С:Предприятие 8. Ресторан Схема работы в режиме «фаст-фуд»

16 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Схема работы в режиме «table service» Авторизация 1Выбор меню Инкассация Оформление нового заказа Инкассация Выгрузка данных в «1С:Общепит» Получение отчетов Загрузка данных из «1С:Общепит» Авторизация 2 Авторизация 3 Авторизация 2 Авторизация 1 Возврат чека Печать заказа Добавление новых позиций Применение скидки Отмена заказаПереносы Применение скидкиОплата заказаЗакрытие заказа Печать «пречека»

17 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Графическая карта залов Стол с оформленным заказом (1 гость из 3-х возможных) Стол с оформленным заказом в статусе «Пречек» Свободный столик Рисунок залов (подложка) может быть любой. Столики на ней расставляются в специальном редакторе Можно просматривать несколько залов Информация о заказах по выбранному залу Оформление нового заказа Каждый официант может видеть только свои столики

18 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Работа с графической картой залов (Последовательность основных действий) Авторизация по карте или вводу пароля Переход к фронту официанта Выбор зала (видны только те столики, с которыми разрешено работать официанту) Выделить стол Выбрать МЕНЮ (если есть права и их несколько) Выбрать количество гостей (если есть права) Перейти к оформлению нового заказа или редактированию ранее оформленного 1С:Предприятие 8. Ресторан Графическая карта залов

19 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Оформление или редактирование заказа Удаленная позиция Время приготовления/подачи Модификатор Автоматическая скидка Печать заказа «Горячие» позиции меню Цвета кнопок настраиваются Выбор модификатора Уменьшение / увеличение кол-ва кнопок на экране Функциональные клавиши Печать пречека по требованию гостя

20 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Фронт официанта. Работа с оформлением или редактированием заказа (Последовательность основных действий) Авторизация по карте или вводу пароля Подбор позиций в заказ Автоматический или принудительный выбор модификаторов Определение времени подачи блюд Печать заказа с автоматической разбивкой блюд по принтерам Удаление даже случайно выбранных позиций, только с выбором причины удаления (отмены). Список отмен настраивается отдельно. Применение скидки по карте гостя Печать пречека 1С:Предприятие 8. Ресторан Оформление или редактирование заказа

21 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Оплата и закрытие заказа Все официанты Заказы в статусе «пречек» выделены синим Функциональные кнопки работы с кассой Можно оформить новый заказ без карты зала

22 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Оплата и закрытие заказа Виды оплат Выбранный вид оплат Отмена «пречека» и возврат в режим редактирования заказа Заказ закрывается и пропадает из всех графических интерфейсов

23 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Оплата и закрытие заказа Фронт кассира. Работа по оплате и закрытию заказов (Последовательность основных действий) Авторизация по карте или вводу пароля Поиск или выбор официанта или заказа Применение ручных скидок (по правам и необходимости) Выбор способов оплаты заказа (самый простой вариант получение от официанта наличных). Другие варианты: На номер (интеграция с 1С:Предприятие 8.Отель) Картой сотрудника Талонами на питание Безнал … любые по настройке Ввод оплаты Пробитие чека Закрытие заказа

24 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Бронирование столиков Оформление новой брони Можно заранее создать список допуслуг, стоимость которых может быть включена в услугу бронирования Выбор (поиск) брони по датам

25 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Бронирование столиков Фронт метрдотеля. Работа с бронями(Последовательность основных действий) Авторизация по карте или вводу пароля Поиск или выбор ранее забронированных столов Оформление новой брони на выбранный стол Дата ФИО гостя (специальная qwerty-клавиатура) Телефон, кол-во гостей Выбор дополнительных услуг Оформление брони Переход к оформлению заказов стандартным образом когда придет время посещения гостем

26 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Дисконтная система Поддерживаются «Автоматические», «Ручные» и «Произвольные» типы скидок. Ввод скидок в действие и отмена их действия предварительно назначаются отдельными документами: Установка скидки на документ Установка скидки на строку Отмена скидки на документ Отмена скидка на строку

27 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Дисконтная система Далее, при работе с системой, скидки применяются либо автоматически, в зависимости от выбранных условий, либо в ручную или по карте гостя. Настройка свойств скидки Применение сложных скидок

28 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Формирование отчетов Доступ к отчетам можно получить двумя способами: Из меню «Отчеты» в «Путеводном камне». Из меню «Отчеты» фронта фаст-фуд

29 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Формирование отчетов Примеры формирования отчетов

30 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Основные и самые важные предварительные настройки системы при комплексной автоматизации Настройка нового кассового узла на стороне бэк-офиса «1С:Общепит 8» Настройка мест печати/приготовления Выгрузка начального образа из «1С:Общепит 8» и загрузка его в «1С:Ресторан 8» Назначение принтеров печати заказов Настройка справочника «Причины отмен и списаний» Редактирование схемы залов Редактирование и настройка меню Редактирование шаблонов заказов и пречеков Настройка обмена с «1С:Общепит 8» Подключение и настройка оборудования 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

31 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 1. Настройка кассового узла 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

32 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 2. Настройка мест печати / приготовления 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

33 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 3. Выгрузка / загрузка начального образа 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

34 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 4. Назначение принтера печати заказов 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

35 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 5. Заполнение справочника «Причины отмен и списаний» Необходимо заполнить справочник для последующего выбора официантами причин отмен при отмене отпечатанных позиций в заказе или всего заказа. 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

36 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 6. Отредактировать схему залов ресторана Для работы с интерактивной картой заведения необходимо ее составить. Здесь можно создавать «Залы» и «Столы», назначать на них официантов. 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

37 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 7.1. Редактирование и настройка «Меню» 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

38 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 7.2. Редактирование и настройка «Меню». Шахматка. 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

39 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 7.3. Редактирование и настройка «Меню». Шахматка с ценами 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

40 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 8. Редактирование и настройка шаблонов печати заказов и гостевых счетов. 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

41 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 9. Настройка обмена с «1С:Общепит 8». При первом запуске системы необходимо выбрать способ обмена данными с учетной системой. Xml – обмен с подробной аналитикой Dbf – упрощенная версия обмена для совместимости с предыдущими версиями фронт-офисных программных продуктов 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

42 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан 10. Подключение и настройка торгового оборудования 1С:Предприятие 8. Ресторан Важные предварительные настройки

43 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Системные требования к POS-системам MS Windows XP Prof, MS Windows 7 Business или POS-ready RAM >= 1 Gb CPP >= 1.6 Hhz Сенсорный экран >= 15" (1024x768) Фискальные регистраторы ШТРИХ-ФР-К, ШТРИХ-МИНИ-ФР-К, ШТРИХ-М-ФР-К, ШТРИХ- Light-ФР-К ШТРИХ-950-К, ШТРИХ-КОМБО-ФР-К (без поддержки подкладной печати ФЧ) FPrint-88K, FPrint-02K, FPrint-5200K ПРИМ-08 ТК МАРИЯ-301 Учебный ФР (принтеры чеков) 1С:Предприятие 8. Ресторан Поддерживаемое торговое оборудование

44 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Принтеры сервис-печати Windows-драйвер (печать по макету) Протокол Epson/Star (прямая печать - RS-232, LPT, USB, Ethernet) Считыватели карт Клавиатурные, RS-232 (COM), USB Proximity (бесконтактные PR-A08(Em-marin), PR-H08(HID)) Весы (используются в схеме работы «фаст-фуд») CAS AP, AD, LP DIGI SM-80 Mettler Toledo Tiger Авторизаторы безналичных платежей CyberPlat v.2, Газпромбанк, Сбербанк, Аркус(Мастербанк), Inpas Pulsar(Банк Москвы), Inpas Smart Sale, TRPOS32(Русский стандарт) Ручной авторизатор 1С:Предприятие 8. Ресторан Поддерживаемое торговое оборудование

45 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан В ресторанной схеме все терминалы находятся в единой локальной сети и работают в одной информационной базе, которая устанавливается на сервер. Настройки всех терминалов производятся в этой базе. При схеме работы фаст-фуд предпочтительно на каждый терминал ставить свою локальную базу данных и настраивать отдельно. Фронт фаст-фуд работает только с фискальными регистраторами (принтерами)/считывателями МК/ШК, весами. Поэтому настраивать места печати и места приготовления блюд для него не нужно. В отличии от ресторанной схемы в режиме фаст-фуд нельзя настроить реализацию (разделение по местам приготовления) разных товаров по разным местам хранения с одного POS-а. В бэк-офисе для каждого POS-а фаст-фуд необходимо создавать отдельный кассовый узел. В ресторанной схеме создается один кассовый узел для всех терминалов. Загрузка в бэк-офис из фаст-фуда возможна только по одному месту реализации, при ресторанной схеме – по местам печати/приготовления/зала/места реализации. 1С:Предприятие 8. Ресторан Отличия настроек «фаст-фуд» от «классического ресторана»

46 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Межсистемная интеграция 1С:Ресторан 81С:Общепит 81С:Отель 8 Места приготовления Номенклатура Цены Пользователи Сумма услуг по питанию закрывается на номер Данные о реализации Данные о списаниях Измененные справочники

47 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Ценовая политика Варианты поставки решения 1С:Предприятие 8.Ресторан – р. 1С:Предприятие 8.Ресторан лиц на 1 р.м. – р. 1С:Предприятие 8.Ресторан лиц на 5 р.м. – р. 1С:Предприятие 8.Ресторан лиц на 10 р.м. – р. 1С:Предприятие 8.Ресторан NFR – р. Платформу «1С:Предприятие 8» содержит только основная поставка продукта! Лицензирование дополнительных рабочих мест программного продукта «1С:Предприятие 8.Ресторан» отлично от лицензирования платформы «1С:Предприятие 8»

48 Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8. Ресторан Спасибо за внимание! ВЦ «1С-Рарус» Тел. +7(495) Е-mail: Internet: 1С:Предприятие 8.Ресторан