Выявление видов хлеба, наиболее подверженных росту и развитию плесени Георгий Мирзоев, 3-й А класс.

Цель исследования: Выяснить на каком виде хлеба быстрее вырастет плесень. Задачи: 1. Постановка опыта. 2. Наблюдения. 3. Анализ полученных данных. 4. Выводы.

Материалы: одноразовая посуда, пищевая плёнка, лепёшка армянская, хлеб бородинский, хлеб ароматный, лаваш тонкий армянский, хлеб дарницкий, хлеб для тостов.

Для лучшего роста плесени на каждый кусочек хлеба было добавлено по 5 капель воды. Каждый из них был помещён в одноразовую посуду и закрыт пищевой плёнкой. Опытные экземпляры были помещены в тёмное место.

1 день

2 день

3 день появилась плесень на лепёшке армянской.

4 День

5 день появилась плесень на хлебе для тостов.

6 день появилась плесень на хлебе ароматном.

7 день

8 день

9 день появилась плесень на хлебе дарницком

10 день

11 день

12 день

13 день

14 день

15 день

16 день

Проект продолжался 16 дней. ВЫВОД: На лепёшке армянской плесень выросла быстрее чем на других видах хлеба. На хлебе бородинском и на лаваше армянском тонком плесень не выросла.

Возможными причинами быстрого появления плесени на лепёшке армянской могли быть: Упаковка хлеба перед продажей в пакет в тёплом виде; Отсутствие химикатов и консервантов в составе продукта; Антисанитарные условия на производстве; Добавление в продукт переработанной продукции (старый хлеб).

Важное замечание: при постановке опыта образцы были в неравных условиях, т.к. лепёшка армянская и лаваш тонкий армянский контактировали с воздухом промышленного помещения всей поверхностью, а на других образцах подобная поверхность присутствовала частично.

спасибо за внимание