Иллюстрации к минипроекту Авторы : Органические вещества костей

Органические вещества составляют 30 – 35 % сухой массы кости. Приблизительно 95% из этих веществ приходится на белки, в основном к ним относят - оссеин и коллаген. Вместе с минеральными компонентами коллаген является главным фактором, определяющим механические свойства кости. Данный тип белка входит также в состав сухожилий и кожи. Состав кости разнообразен и определяется целым рядом веществ органической природы – это оксипролин, РНК, ДНК, гексуроновая кислота и другие. механические свойствакожи Органический состав костной тканикостной ткани

Органические вещества должны быть нерастворимыми в воде, но они могут быть растворимыми в кислоте. Два дня назад мы поместили куриную кость в 10% раствор соляной кислоты. Извлекаем кость из стакана с 10% раствором соляной кислоты, удаляем остатки кислоты фильтровальной бумагой, промываем тщательно проточной водой, и проверяем свойства кости. Смотрите, она способна гнуться во все стороны Вывод. В состав костей входят органические вещества (30 – 35 % от массы сухой кости) в основном это белки, которые придают кости упругость и эластичность.

Спасибо!!!