Белки Жизнь-это существование белковых тел Дидактический материал к уроку «Белки» 10 класса Подготовила учитель химии Подготовила учитель химии Кужмарской средней школы Кужмарской средней школы Короткова М.И. Короткова М.И.

Цели урока: Ознакомление с природными полимерами- белками. Ознакомление с природными полимерами- белками. Изучение их строения, классификации и свойств. Изучение их строения, классификации и свойств. Рассмотрение биологической роли и применения белков. Рассмотрение биологической роли и применения белков. Развивать мышление. Развивать мышление. Воспитывать познавательную активность. Воспитывать познавательную активность.

План урока Повторение пройденной темы «Аминокислоты». Повторение пройденной темы «Аминокислоты». Изучение новой темы «Белки»: Изучение новой темы «Белки»: Определение белков. Определение белков. Распространение белков. Распространение белков. Строение белков. Строение белков. Химические свойства белков. Химические свойства белков.

Контрольные вопросы 1. Какие соединения называются аминокислотами? 2. Какие ФГ входят в состав аминокислот? 3. Как строятся названия аминокислот? 4. Какие виды изомерии характерны для аминокислот?

Контрольные вопросы 5. Какие аминокислоты называются незаменимыми? Приведите примеры. 6. Какие соединения называются амфотерными? Обладают ли амфотерными свойствами аминокислоты? Ответ обоснуйте. 7. Какие химические свойства характерны для аминокислот? 8. Какие реакции называются реакциями поликонденсации? Характерны ли реакции поликонденсации для аминокислот?

Контрольные вопросы 9. Какая группа атомов носит название амидной группировки? 10. Какие соединения называются полиамидными? Приведите примеры полиамидных волокон. Какие аминокислоты пригодны для получения синтетических волокон? 11. Какие соединения называют пептидами? 12. Какая группа атомов называется пептидной?

Строение белков Строение белков Первичная структура белка Первичная структура белка

Строение белков Вторичная структура Вторичная структура белков белков

Строение белков Третичная структура Третичная структура белков белков

Строение белков Четвертичная структура Четвертичная структура белков белков

Химические свойства белков Гидролиз - важнейшее свойство белков, при котором образуются аминокислоты. Гидролиз - важнейшее свойство белков, при котором образуются аминокислоты. Денатурация – это изменение вторичной, третичной и четвертичной структуры белковой макромолекулы под влиянием внешних факторов (температуры, механического воздействия, действия химических реагентов). Денатурация – это изменение вторичной, третичной и четвертичной структуры белковой макромолекулы под влиянием внешних факторов (температуры, механического воздействия, действия химических реагентов). Горение - белки при сжигании образуют азот, углекислый газ, воду и некоторые другие вещества. Горение - белки при сжигании образуют азот, углекислый газ, воду и некоторые другие вещества.

Качественные реакции на белки Ксантопротеино Ксантопротеино вая реакция. вая реакция. Биуретовая реакция. Биуретовая реакция. Качественное определение серы в белках Качественное определение серы в белках