Фучеджи Оксана Александровна 2009 г.

ЦЕЛЬ: Провести тест –пробы на обнаружение веществ, находящихся в пищи: жиры, белки, витамин С, крахмал, сахар.

Химические вещества, из которых состоит наша пища, очень разнообразны, многие из них жизненно необходимы. Пища должна выделять белки, углеводы, жиры, минеральные соли, воду. Наша исследовательская работа направлена на обнаружение некоторых химических веществ, входящие в состав нашей пищи.

ТЕСТ НА ЖИРЫ Объект исследовани: пицца. Поместили кусочек пиццы в пробирку с этиловым спиртом. Встряхнули. После встряхивания жиры растворяются в спирте и раствор становится прозрачным. Затем часть раствора переливаем в пробирку с водой. Капли жира плавают на поверхности воды. Вывод: пицца -содержит жиры.

ТЕСТ НА БЕЛКИ Объект исследования: грецкий орех. Поместили кусочек ореха в пробирку, размешали с водой и добавили несколько капель гидроксида натрия (NaOH ) и раствор сульфата меди (CuSO4).Смесь изменила свой цвет от бледно-голубой она стала бледно-фиолетовой. Вывод: данный продукт содержит белок.

ТЕСТ НА ВИТАМИН С. Объект исследования: лимон В пробирку поместили кусочек лимона (или яблока).Добавили синий краситель дихлорфенол, синяя окраска исчезла. Вывод: данный продукт содержит витамин С.

ТЕСТ НА КРАХМАЛ. Объект исследования: белый хлеб. Размельчили кусочек белого хлеба, растворили в воде и добавили в пробирку йод. Раствор стал тёмно-синим. Вывод: продукт содержит крахмал.

ТЕСТ НА САХАР Объект исследования: конфета. Размельчили конфету и растворили в воде. Добавили раствор Бенедикта. Нагрели. Смесь окрасилась в коричневый цвет. Вывод: конфеты содержат сахар.

ВЫВОДЫ: мы распознали в изучаемых продуктах содержание химических веществ: белков, жиров, крахмала, витамина С, сахара.