Кузнецова Ольга Андреевна «ЖИРЫ» учитель биологии Кикеринской СОШ 2006г. ноябрь

- Какое значение имеют жиры ?. - Какой запас жира у животных ?. - Какое количество жиров, человек должен употреблять в течение суток?. - Почему нельзя есть много жирного?.

Большинство жиров образовано тремя карбоновыми кислотами- олеиновой, пальмитиновой и стеариновой. Жиры- природные соединения, которые представляют сложные эфиры.

Ну, на этот вопрос можно легко ответить! Можно узнать это на опыте.Возьмём чашу и нальём туда немного воды и ещё капнем подсолнечного масла. И мы увидим что масло разольётся поверх водички!

Жиры могут накапливаться в клетках и служить запасным питательным веществом.

В состав жиров могут входить остатки как предельных, так непредельных карбоновых кислот в различных сочетаниях.В обычных условиях жиры, содержащие в своём составе остатки непредельных кислот, чаще всего бывают жидкими.Их называют маслами! В основном это жиры растительного происхождения- льняное, конопляное, подсолнечное и другие масла. Реже встречаются жидкие жиры животного происхождения, например рыбий жир!

Потому что от жирного есть многие заболевания. -Заболевание печени. -Ожирение человека и многое другое.

Возьмём, например, медведя, у него запас жира равняется 2 килограммам.