Составлена преподавателем Абдрахмановой М. А.

Главное достоинство этого салата в том, что он уместен на новогоднем столе в любой год восточного календаря

Салат « Змейка »

Салат « Новогодняя игрушка » Для салата нарежьте крабовые палочки, яйца и лук. Смешайте все вместе и заправьте майонезом. Выложите салат на ветку укропа и сформируйте елочную игрушку. Сверху салат обмажьте смесью из кетчупа и майонеза. Для украшения салата возьмите маслины, кукурузу, горошек, красный перец, морковку, красную икру и немного майонеза.

Салат « Снегурочка » 1 селёдка 2 отварных картофелины 1 большое яблоко 1 средняя луковица ( синяя ) 3 яйца 200 г сыра чеддер А также немного сыра сулугуни копчёного. Для окрашивания белков немного красной капусты. И по слоям : 1 слой - картофель выкладываем в форме Снегурки ( кому тяжело можно нарисовать заранее шаблон по размеру предполагаемой для выкладывания салата тарелки ) Смазываем майонезом 2 слой - выкладываем селёдочку и тоже смазываем 3 слой - маринованный лук 4 слой - яблоко на тёрку и слегка смазать майонезом 5 слой - копчёный сыр, майонез немного 6 слой - желтки

Теперь хорошо смазываем майонезом и приступаем к ювелирной работе. Из окрашенного белка сделать корону, шубку и рукавички. Опушка из сыра чеддер натёртого на мелкой - мелкой тёрке. Волосы Снегурки из сыра сулугуни и из него же сплести косу. Глазки - горошины чёрного перца, носик и брови из розмарина, губы из томатной пасты – нанести зубочисткой.

Салат " Дед Мороз " 1 - отваренный рис, майонез 2 - крабовые палочки, майонез 3 - помидор и красный перец в равных пропорциях ( помидор брать твёрдый, можно слой помидор и слой перца ), майонез 4 слой - солёная красная рыба в нарезке. Рыбу укладывать внахлёст, так как она у нас ещё играет роль шубки деда Мороза.

Верх шапочки из красного перца лицо деда из пластинки сыра чеддер как и у Снегурочки и глаза из горошин перца щёчки - кусочки красной рыбы, нос - варёная морковь, окрашенная свеклой волосы и усы из белка яиц опушка на шубке из сыра чеддер натёртого на меленькой тёрке Перед тем как наносить сыр - промажьте полосочки майонезом, чтобы сыр хорошо держался Варежки и пояс деда Мороза из красного перца.

Салат " Снеговик " 3 стол. ложки майонеза 3 стол. ложки сметаны 2 ч. ложки соевого соуса 1 ч. л. острой горчицы. Соус на 5 слоёв. Теперь по слоям : 1 слой - рис, выложить на тарелку в форме снеговичка, смазать соусом 2 слой – рыбные консервы ( жидкость слить и размять рыбу, опять смазать соусом ) 3 слой - маринованные огурчики потереть на тёрке, жидкость слить, соус 4 слой - яблоки потереть на тёрке, соус 5 слой - морковь на терке, соус. 6 слой - тёртый сыр белого цвета ( сулугуни ). Этот слой смазываем майонезом или пополам майонез + сметана, чтобы не отступать от белого цвета.

А теперь украшаем : Шляпка из мелко нарезанных маслин, шарфик из зелёного лука и болгарского перца, кисточки на шарфе из зёрен граната пуговки и глаза тоже из маслин, нос - морковка, рот - кусочек болгарского перца и необходимый атрибут снеговика - метла - из сухого укропа ( это есть необязательно ).

И конечно, какой новогодний стол без Елочки а вот здесь ваша фантазия безгранична, а фото украшения будут отличным подспорьем в вашей работе.