МАОУ СОШ 61 города Тюмени Рыжкова Виктория, ученица 9Б. Руководитель: Николайчук Валентина Александровна, учитель технологии

Экономия энергии при приготовлении пищи Если пересмотреть привычки при приготовлении пищи, то можно увидеть, что мы обычно делаем неправильно: Потери энергии неправильно выбираем посуду 10% -15% готовим в незакрытой посуде 2%- 6% наливаем слишком много воды 5%- 9% выбираем посуду, которая не соответствуют размерам плиты 5% -10% не используем остаточное тепло 10% -15% Экономьте электроэнергию!

Экономия энергии при приготовлении пищи Стальная посуда с толстым ровным дном обеспечивает хороший контакт с плитой и позволяет экономить энергию. Неровное или вогнутое дно удлиняет на 40% время приготовления пищи и расходуется энергии на 15% больше; Размеры посуды должны соответствовать размерам плиты. Если посуда мала -Вам потребуется больше времени на приготовление. Если посуда велика -вы теряете до 30% энергии; При приготовлении пищи в открытой посуде расход энергии возрастает в 2,5 раза. Удивительно, но факт, что потери тепла одинаковы и для чуть приоткрытой посуды и для посуды без крышки; Используя много воды Вы увеличиваете время приготовления и тратите больше энергии на 9%; Выключая электрическую плиту за 5 минут до конца приготовления пищи Вы рационально используете остаточное тепло и экономите до 15% энергии; Использование специальной посуды - скороварок, кипятильников, кофеварок - позволяет экономить до 30%-40% энергии и до 60% времени; Экономьте электроэнергию!

Экономия энергии при приготовлении пищи Самыми энергоёмкими потребителями являются электроплиты. Годовое потребление электроэнергии ими составляет кВт. Рациональное пользование электроплитами для приготовления пищи требует включения конфорки на полную мощность только на время, необходимое для закипания. Варка пищи может происходить при меньших мощностях. Суп совершенно не обязательно должен кипеть ключом: он от этого быстрее не сварится, потому что выше 100 0С вода всё равно не нагреется. Зато при интенсивном кипении она будет очень активно испаряться, унося около 0,6 кВт*ч на каждый литр выкипевшей воды. То, что должно вариться долго, следует варить на маленькой конфорке, нагретой до минимума, и обязательно при закрытой крышке. Варка пищи на малых мощностях значительно сокращает расход электроэнергии, поэтому конфорки электроплит снабжают переключателями мощности. Несвоевременная смена неисправных конфорок приводит к перерасходу электроэнергии на 3-5%. Перегорание в конфорке одной или двух спиралей нарушает режим регулирования – минимальная ступень мощности увеличивается а 2-3 раза. Из-за деформации дна, наличия на нём технологических выштамповок контакт конфорки с посудой осуществляется только на части поверхности. Это удлиняет время нагрева пищи, увеличивает потребление электроэнергии и вызывает вследствие неравномерного теплосъёма внутренние напряжения, в результате которых могут образоваться трещины и искривления в чугуне конфорки. Пользование посудой с искривлённым дном может привести к перерасходу электроэнергии до %. Особо следует остановиться на кипячении воды на электрической плите. Для рационального использования энергии необходимо налить воды ровно столько, сколько потребуется для данного случая. Совершенно неразумно наливать полный чайник, а впоследствии его подогревать. Одним из условий улучшения работы электрочайника и посуды является своевременное удаление накипи. Накипь – это твёрдый осадок на внутренних стенках посуды, который образуется в результате многократного нагревания и кипячения воды. Накипь обладает малой теплопроводностью, поэтому вода в посуде с накипью нагревается медленно. Кроме того, изолированные от воды слоем накипи стенки посуды нагреваются до высоких температур, при этом железо постепенно окисляется, что приводит к быстрому прогоранию посуды. Экономьте электроэнергию!

Экономия энергии при использовании электроприборов Ещё один весомый резерв экономии электроэнергии - использование специализированных приборов для приготовлению пищи. Эти приборы предназначены для приготовления отдельных видов блюд. Блюда получаются лучшего качества, чем приготовленные на плите, а энергии затрачивается меньше. Имея набор таких приборов, можно свести пользование электроплитой к минимуму. В набор могут входить электросковорода, электрокастрюля, электрогриль, электротостер, электрошашлычница, электрочайник, электросамовар, электрокофейник. Значительные удобства, экономию времени и энергии даёт применение скороварок. Их использование примерно в три раза сокращает время приготовления блюд и упрощает технологию. Расход электроэнергии при этом сокращается в два раза. Эти преимущества скороварок обеспечиваются её герметичностью и особым тепловым режимом - температура 120 0С при избыточном давлении пара. Неоспоримые преимущества имеют и микроволновые печи, получившие в последнее время широкое распространение. В них разогрев и приготовление продуктов происходят за счёт поглощения ими энергии электромагнитных волн. Причём продукт подогревается не с поверхности, а сразу по всей его толще. В этом заключается эффективность этих печей. Экономьте электроэнергию!

Экономия энергии при приготовлении пищи Среди достоинств такой посуды нужно упомянуть энергосберегающие свойства. Благодаря многоярусному приготовлению пищи на одном источнике энергии, например, на газовой конфорке или электроплитке, можно готовить несколько блюд одновременно, ставя маленькую кастрюлю на большую. Удачное устройство их доньев и 3- слойные стенки из нержавеющей стали позволяют добиться равномерного распределения и удержания тепла в обеих емкостях, что дает прекрасные результаты. Массивные толстые крышки - не дань солидности. Они - за сбережение энергии. Конструкция посуды позволяет удерживать естественную влагу продуктов внутри объема (создавая даже небольшое давление). Пища обрабатывается в "собственном соку", старательно сохраняя свои полезные свойства Экономьте электроэнергию!