Химические свойства спиртов. Физиологическо е действие спиртов на организм человека.

Дидактические задачи. Учащиеся должны знать: 1.Определения следующих понятий: а) реакция дегидратации, б) простой эфир. 2.Химические свойства предельных одноатомных спиртов. 3.Физиологическое действие спиртов на организм человека. Ученики должны уметь: Составлять уравнения реакций с их участием. Практически осуществлять качественную реакцию с участием этанола.

Задача. О каком органическом веществе идет речь, если при сжигании 1,2 г его выделилось 1,344 л оксида углерода (IV) (н.у.) и 1,44 г воды? Плотность его паров по водороду 30. Составьте и назовите структурные формулы изомеров этого вещества.

Решение. 1,2 г1,344 л1,44 г С Х Н У + О 2хСО 2 +у/2Н 2 О М=Д(Н 2 )*2=30*2=60 г/моль V=22,4*х(л) m=18*у/2=9*у=9(г) 1,2/60=1,344/22,4*х1,2*22,4*х=60*1,344 х=3 1,2/60=1, 44/9*у1,2*9*у=60*1,44у=8 Следовательно вещество отвечает составу С 3 Н 8 Проверка: М=12*3+1*8=44 г/моль. Это не отвечает заданной массе 60 г/моль. Найдем разницу 60-44=16 в состав вещества входит О, С 3 Н 8 О – пропанол (1) и пропанол (2) или метилэтиловый эфир.

Основные понятия: предельные одноатомные спирты –органические вещества, в молекулах которых углеводородный радикал соединен с одной гидроксогруппой. общая формула спиртов СnН 2n+2 О функциональная группа –гидроксогруппа - ОН водородная связь – связь между атомами водорода и химическим элементом с сильной электроотрицательностью (F,N,O)

Химические свойства спиртов: 1. Реакция горения С 2 Н 5 ОН + 3О 2 2СО 2 + 3Н 2 О + Q 2. Реакция замещения а) с натрием 2С 2 Н 5 ОН + 2Na2С 2 Н 5 ОNa + Н 2 этилат натрия б) с галогеноводородами С 2 Н 5 ОН + НBr С 2 Н 5 Br + Н 2 О 3. Реакция дегидратации а) С 2 Н 5 ОН С 2 Н 4 + Н 2 О б) С 2 Н 5 ОН + С 2 Н 5 ОН С 2 Н 5 -О- С 2 Н 5 + Н 2 О диэтиловый эфир (класс - простые эфиры R-O-R)

Лабораторный опыт: 4. Качественная реакция на алканолы. В пробирку налейте 2-3 мл этанола. Возьмите медную проволоку, нагрейте ее на пламени спиртовки и внесите в пробирку со спиртом. Что наблюдаете? Запишите уравнение реакции: С 2 Н 5 ОН + CuOCu + СН 3 СОН + Н 2 О этаналь

Химический эксперимент. Влияние этанола на молекулы белков. Инструктивная карта. Цель эксперимента - выяснить влияние этанола на молекулы белков. Оборудование и реактивы - раствор куриного белка в 2 пробирках, вода, этанол. Ход работы: В пробирках выдан раствор белка куриного яйца. Прилейте в первую пробирку 1-2 мл воды, а во вторую столько же этанола. Отметьте изменения в обеих пробирках. Найдите объяснение происходящих изменений (с.208). На какие системы и органы человека влияет этанол? (с.121).

Физиологическое действие спиртов на организм человека. Обжигая слизистую оболочку полости рта, глотки и пищевода, он поступает в желудочно-кишечный тракт. Быстро и полностью всасывается в желудке. Легко преодолевает биологические мембраны, так как молекулы имеют малый размер, могут образовывать водородные связи с молекулами воды, хорошо растворимы в жирах. Ученые установили, что спирт нарушая функции клеток, приводит к их гибели. При употреблении 100 г пива погибает около 3000 клеток мозга, 100 г водки Соприкосновение эритроцитов с молекулами спирта приводит к свертыванию кровяных клеток.

Домашнее задание. §25 до применения, з.7, с.122.

С какими из перечисленных веществ взаимодействует пропанол(1): железо, хлороводород, кислород, натрий? Найдите ошибки, уточните суммы коэффициентов. Fe + 2С 3 Н 7 ОН (С 3 Н 7 О) 2 Fe + H 2 (5) 2С 3 Н 7 ОН + 9О 2 6СО 2 +8 Н 2 О (20) С3Н7ОН + HCl С3Н7Cl + Н2О (3) 2С 3 Н 7 ОН + 2Na 2С 3 Н 7 О Na + Н 2 (7)

Fe + 2С3Н7ОН (С3Н7О)2Fe + H2(5) не верно 2С3Н7ОН + 9О2 6СО2 +8 Н2О(20) сумма коэффициентов не верна - 25 С3Н7ОН + HCl С3Н7Cl + Н2О(3) сумма коэффициентов не верна - 4 2С3Н7ОН + 2Na 2С3Н7О Na + Н2(7) все верно

Спасибо за урок!