Учитель технологии Агинской окружной гимназии Дашинорбоева Ю.В.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
Ехнология продукции общественного питания «Технология продукции общественного питания» Этапы урока 1 Организационный момент 2 Определение темы урока 3.
Advertisements

ЖЕЛИРОВАННЫЕ БЛЮДА. ЖЕЛЕ Однослойное желе: технология приготовления.
Презентация на тему: виды десертных кремов Презентация на тему: виды десертных кремов Подготовила Студентка гр. ТП-31 Горощенко Анна проверилаПреподаватель.
Выполнил ученик 2Б класса МОУ СОШ 169 Гришин Дмитрий МОРОЖЕНОЕ - ВРЕД И ПОЛЬЗА.
С АМБУКИ Самбук представляет собой мусс, приготовленный из фруктового пюре яблок, абрикосов, слив, алычи. Он отличается от мусса тем, что в него вводят.
Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональное училище 82 с. Тарасово Разработал мастер производственного.
Роль сладких блюд Роль сладких блюд в обеде блестяще определил И.П. Павлов: «Обед обыкновенно заканчивается чем-нибудь сладким, и всякий по опыту знает,
Раздел «Кулинария» 6 класс Сладкие блюда и напитки. Напитки из ягод Сибири. Разработал: учитель технологии, МБОУ СОШ 150 г. Красноярск Леонтьева Марина.
1 Классификация. 2 Технология приготовления кремов. 3 Характеристика ассортимента сахаристых полуфабрикатов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ДЕСЕРТОВ Автор:.
Выполнила ученица 4 класса Струкачёвского ДССШ Лукьяненко Алина МОРОЖЕНОЕ : незнакомое в знакомом.
Зачет по разделу «Кулинария» 7 класс. 1. Как правильно нужно оттаивать мороженое мясо? 1.В горячей воде; 2.В холодной воде; 3. На воздухе.
Блюда для десерта. Сладкие блюда завершают любой прием пищи, поэтому их еще называют десертными. Они украшают стол, но требуют умелого оформления. Для.
Технология приготовления сладких соусов. Приготовление соусов Соусы возбуждают аппетит, разнообразят вкус и аромат блюд, придают им сочность.
Сладкие блюда и напитки Холодные и горячие сладкие блюда.
Презентацию выполнила : Крылова Марина Алексеевна ГБОУ НПО ПЛ 114 МО.
Иллюстрированное пособие по направлению «Технология. Обслуживающий труд» для 5-8 классов общеобразовательной школы Комаров А.А Кулинария. Технология.
Сладкие блюда и напитки Подготовили Балашова Екатерина и Душкина Мила 6 класс 6 класс.
Заварной Ингредиенты 200 г сахара 100 мл воды 4 белка.
Малиново-шоколадный торт- суфле Презентацию выполнила Ученица 7 класса «а» МОУ «СОШ8» Иванова Анна Преподаватель: Низамова Е.Г. Раздел: Кулинария Г.Нефтеюганск,2010.
Транксрипт:

Учитель технологии Агинской окружной гимназии Дашинорбоева Ю.В.

СЛАДКИЕ БЛЮДА КОМПОТЫПУДИНГИЖЕЛЕКРЕМЫМУССЫСАМБУКИ КИСЕЛИ

свежие фрукты и ягоды, богатые витаминами; фруктово-ягодные соки; сиропы; фруктовые пюре; варенье и другие продукты

Компонент желированных блюд АГАРОИД

Первичная обработка желатина 1. Желатин заливают кипяченой охлажденной водой в соотношении 1:8 2. Дают набухнуть в течение 40 минут ЗАПОМНИ: При набухании масса желатина увеличивается в 6-8 раз

В кипящий сахарный сироп положить желатин, довести до кипения, снять с огня. Охладить, влить сок, разлить в формы и желировать

Желе – прозрачное, имеет плотную консистенцию и не взбивается Мусс – легкий, пышный, что достигается посредством взбивания

Основу самбуков составляет фруктовое пюре с добавлением сахара. Обязательным компонентом самбуков являются сырые яичные белки, которые вводят во фруктово-ягодное желе перед взбиванием

Для их приготовления используются: сливки 35%-40%; яйца; сметана; сахар; желатин; плодово-ягодное пюре; ароматические вещества; шоколад.