Белки, функции белков Маугулова Айжан Болатовна, Учитель биологии СШ «Путь Ленина»,

«Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается жизнь, что приводит к разложению белков» Ф.Энгельс

В состав белковых молекул входит 20 аминокислот из которых может быть образовано комбинаций белков Все аминокислоты состоят из двух одинаковых частей: аминогруппы и карбоксильной группы. Часть молекулы, называемая радикалом, у разных аминокислот имеет различное строение

Первичная структура белка – последовательное соединение аминокислот пептидными связями в линейной цепи

Вторичная структура белка – имеет вид спирали, возникающей в результате образования водородных связей между группами – СООН и - NН 2

Третичная структура белка – имеет вид глобулы, прочность которой обеспечивается ионными, водородными и дисульфидными (-S-S-) связями

Четвертичная структура белка – возникает в результате соединения нескольких глобул в сложный комплекс Белок гемоглобин крови человека

Денатурация – разрушение природной структуры молекулы белка Ренатурация – воссоздание природной структуры молекулы белка Причины денатурации Нагревание, воздействие излучений Воздействие кислот и щелочей Органические растворители и тяжелые металлы

Денатурация яичного белка под действием температуры

Денатурация яичного белка сульфатом меди

Денатурация яичного белка серной кислотой

Белок альбумин запасает воду в яичном желтке Бобовые растения – запас белка для питания зародыша растения

Белок гемоглобин переносит кислород и углекислый газ в крови Транспорт веществ по средствам Na – K насоса

Белки входят в состав клеточных мембран Белки входят в составляют капсиды вирусов

Ферменты – биологические катализаторы способные ускорять химические реакции. При воздействии высоких температур происходи разрушение белковой молекулы.

Белки антитела защищают организм от инородных тел, тромбин участвует в образовании тромба

Растение одуванчик открытие и закрытие соцветия Реакция растений на изменение длины дня

Белки актин и миозин обеспечивают сокращение мышечных волокон Белки тубулины обеспечивают работу веретена деления

Белок инсулин регулирует количество сахара в крови Тироксин – гормон щитовидной железы

Пищевая функция белков Белки токсины – яд пауков, змей, грибов, некоторых растений Белки антибиотики обладают широким спектром действия

Название темы одним словом (существительное) Описание темы в двух словах (два прилагательных) Описание действия в рамках темы (три глагола) Короткое предложение из четырех слов Метафора передающая суть темы

Протеины Разнообразные, полимеры Регулируют, защищают, ускоряют Основа существования организма Жизнь