Тема: «Кулинария- 7класс» Физиология питания Мясо Кисломолочные продукты Изделия из теста Ягоды и фрукты

Физиология питания. С незапамятных времен люди использовали подъем теста в квашне, сквашивании молока, брожение виноградного сока, не подозревая, какие помощники вызывают превращения.

Истинные виновники- Микробы Вирусы Бациллы

Микроорганизмы получили широкое распространение В кулинарии: Приготовление теста В виноделии Приготовление кисломолочных продуктов Спиртоваренная промышленность.

В медицине Производство лекарств.

Виды мяса и блюда из него. Говядина Телятина Баранина Свинина Куриное Дичь

Вам приходилось сталкиваться с такими явлениями, как пищевые отравления. Микробные Не микробные Примеси попадающие в продукты из тары Из окружающей среды

Тепловая обработка мяса. Варка-мясо кладут в холодную воду, доводят до кипения. Жарение- мясо нарезают поперек волокон, отбивают, панируют. Кладут на разогретую сковороду обжаривают с двух сторон. Запекание- вареное или жареное мясо тушат до полуготовности, заливают соусом и запекают в духовом шкафу

Кисломолочные продукты и блюда из них Творог (домашний сыр) Сметана Простокваша (обыкновенная, варенец. Ряженка) Кефир Кумыс Диетические продукты (йогурт)

Блюда из творога Приготовление сырников из творога Творожные зразы Пироги с творогом Пончики Творожный десерт Торт Ватрушки

Фрукты и ягоды Ягоды- Настоящие Ложные Сложноцветные Фрукты- Субтропические, тропические. Цитрусовые Гранаты, инжир, хурма. Бананы, ананасы.

В добрый путь! Освоение этих жизненных тем поможет тебе добиться успехов на уроках и в жизни! Удачи!