Исследовательская работа по теме: Определение качества чайного сырья. Автор: Дашко Мария Николаевна, 7 класс, МОУ Новоберезовская СОШ, Идринский район. Руководитель: Изотова Галина Викторовна, учитель биологии.

Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет лень. Авиценна

Цель исследования: Визуальное определение качества чайного сырья. Задачи: 1. Определить по общепринятым показателям качество чайного сырья. 2. Провести сравнительную оценку чая по информации на упаковках в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей».

Объекты исследования: 4 образца чая

Показатели качества чайного сырья ПоказателиПринцесса Канди Принцесса Нури. Лимон Принцесса Нури. Смородина Лисма Цветчерныйчерный с коричневым оттенком Блесктусклый Однородность сырья чаинки разной величины, пыли нет, есть обломки листа чаинки мелкие одной величины, есть пыль, палочки чаинки мелкие, много пыли чаинки разных размеров, есть листья, палочки Посторонние включения есть кусочки дерева нет посторонних включений есть кусочки дерева Скрученность чаинок рыхло скручены хорошо скручены рыхло скручены Запахесть Вывод о качестве среднее качество высокое качество среднее качество ближе к среднему

Сравнительная оценка чая по информации на упаковке 1. Соответствие контрольной цифры штрих-кода: 1) сложить цифры, стоящие на четных местах в штрих-коде, 2) полученную сумму умножить на 3, 3) сложить цифры, стоящие на нечетных местах (кроме контрольной), 4) сложить числа, полученные в пунктах 2 и 3, 5) отбросить десятки, 6) из числа десять вычесть полученное в пункте Срок годноcти. 3. Соответствие штирх-кода страны-производителя. 4. Знак соответствия Российскому стандарту. 5. Экомаркировка.

Чай индийский черный байховый в пакетиках «Лисма», первый сорт. Изготовитель: ОАО Компания «Май», Россия, г.Фрязино. Товар произведен законно. Состав: не указан. Заключение: качество чая ближе к среднему.

Чай цейлонский черный байховый с цедрой и ароматом лимона в пакетиках «Принцесса Нури». Изготовитель: ООО «Орими Трэйд», Россия, Санкт- Петербург. Товар произведен законно. Состав: чай черный байховый, ароматизатор лимон идентичный натуральному, цедра лимона. Заключение: чай высокого качества.

Чай цейлонский черный байховый с кусочками и ароматом черной смородины в пакетиках «Принцесса Нури». Изготовитель: ООО «Орими Трэйд», Россия, Санкт- Петербург. Товар произведен законно. Состав: чай черный байховый, ароматизатор черная смородина идентичный натуральному, кусочки черной смородины. Заключение: чай среднего качества.

Чай цейлонский черный байховый листовой ломанный «Принцесса Канди». Изготовитель: ООО «Орими Трэйд», Россия, Санкт-Петербург. Товар произведен законно. Состав: не указан. Заключение: чай среднего качества..

Выводы: 1. Из четырех образцов чая высокое качество имеет сорт «Принцесса Нури. Лимон», среднее качество – сорта «Принцесса Нури. Черная смородина», «Принцесса Канди» и ближе к среднему качеству - «Лисма». 2.Исследуемый товар произведен законно, во всех образцах совпадение с контрольной цифрой штрих-кода, соответствие штирх-кода стране- производителю, наличие знака соответствия Российскому стандарту «РСТ», соответствие сроку годности. 3. Значимость проведенных исследований заключается в том, что по штрих-коду любого товара можно установить законность его производства, соответствие штрих-кода страны- производителя.

Спасибо за внимание!