ЛИПИДЫ – жироподобные органические соединения, не растворимые в воде, но хорошо растворимые в полярных растворителях
ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
СТРУКТУРНАЯ – биологические мембраны представляют собой двойной слой фосфолипидов
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ – при окислении жиров выделяется энергия
При окислении 1 грамма жира выделяется 38,9 кДж энергии
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИОНАЯ – у животных, обитающих в холодном климате накапливается толстый слой подкожного жира
ИСТОЧНИК ВОДЫ – у верблюдов в горбах накапливается жир, при окислении которого выделяется вода
РЕГУЛЯТОРНАЯ – липиды входят в состав гормонов
ВОДООТТАЛКИВАЮЩАЯ – перья водоплавающих птиц покрыты тонким слоем жира, что не позволяет им намокать