Работа выполнена Учителем МОУ «Углянская ООШ» Поздняковой Л.М.

Открытие витаминов Определение Их назначение Классификация Свойства Авитаминоз Правила сохранности витаминов

Витамины были открыты в конце 19 века русским врачом Н. И.Луниным Он показал их значение в жизне- деятельности орга- низма.

Витамины- низкомолекулярные вещества обладающие большой биологической активностью. Действие их проявляется в малых количествах и выражается в регулировании процессов обмена веществ.

Водорастворимые: С, Р, РР, Н, группы В. Жирорастворимые: А, Д, Е, К.

А- Влияет на рост и развитие, повышает защитные свойства, улучшает зрение в сумерках, оказывает сильное влияние на состояние кожи, волос и ногтей.

Витамины группы В способствуют поддержанию здоровья нервов, кожи, глаз, волос, печени, рта. Это коэнзимы, от которых зависит производство энергии и которые полезны при депрессии и беспокойстве. Витамины группы В улучшают состав крови, способствуют производству антител, дыханию и росту клеток,снижают уровень холестерина в крови и улучшают кровообращение.

Укрепляет стенки сосудов, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, укрепляет кости,зубы, десна, улучшает обмен веществ. Входит в состав ферментов участвующих в образовании антител.

Участвует в обмене кальция и фосфора в организме. Необходим для развития зубов и костей. Витамин кальциферол, эргокальциферол.

Рыбий жир

Витамин Е защищает ткани организма ребенка от реакций, которые разрушают, повреждают ткани. Витамин Е оберегает от повреждений, связанных с сигаретным дымом, помогает продлить жизнь эритроцитам,а организму ребенка дает возможность обеспечить оптимальное использование витамина А. Улучшает репродуктивную способность организма.

Недостаточное получение организмом витаминов приводит к авитаминозу, влекущему за собой тяжелые заболевания. Недостаток витаминов А- замедляет рост молодого организма, повреждает роговицу глаз, поражает эпителий кожи, происходит нарушение зрения- «куриная слепота». В1- заболевания нервной системы, паралич конечностей, атрофия мышц.

В2- задержка роста молодого организма, поражение глаз, слизистой оболочки полости рта. В-6 дерматиты на лице, потеря аппетита, повышенная раздражительность, сонливость. В12- злокачественная анемия. С-заболевание цингой, поражение стенок кровеносных сосудов, кровоизлияния в коже, быстрая утомляемость, ослабление иммунитета.

Д- развитие рахита у детей Е- дистрофия скелетных мышц, нарушения репродуктивной функции организма. К-нарушение свертываемости крови, желудочно-кишечные кровотечения, подкожные кровоизлияния.

можно восполнить принимая лекарственные препараты. Принимать лекарства нужно только по назначению врача!

1. При чистке овощей снимать возможно более тонкий слой кожи. Чистить и резать фрукты и овощи только перед употреблением ножом из нержавеющей стали. Овощи лучше варить в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой. При варке овощи опускать в кипящую воду. Овощные блюда употреблять сразу после их приготовления.