Орындаған : ТПР – 21 тобының студенті Сахипова Д.С.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
Орындаған:Әбітай А. Қабылдаған:Джакупова А. Тобы:АгК-71(А)
Advertisements

КРАХМАЛ, ҚАНТ, БАЛ: АССОРТИМЕНТІ, ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫ Орындаған: СТ-21Қ тобының студенті Жарылғапова М.Е. Тексерген: Сатбекова Ф.Ж.
Қара бидайдан ұн алу. Ұн наубайхана өндірісінің ең негізгі шикізаты болып табылады. Қазіргі кезде наубайханалық бидай ұнының 5 сұрыбы өндіріледі: жармалар,
Санау жүйесі. Позициялық сан жүйесі X (q) санының x i коэффициенттерінің тізбегі түріндегі жазылуы оның қысқаша жазылуы немесе коды деп аталады.
Д Ә РІС 14 ТА Қ ЫРЫБЫ: Стандарттау категориясы. Стандарттау т ү рлері.
Кафедра: Жалпы гигиена ж ә не экология П ә н: Экология ж ә не т ұ ра қ ты даму Д ә ріс та қ ырыбы: Қ орша ғ ан орта ж ә не т ұ р ғ ындар денсаулы ғ ы Д.
«Критeриaлды бaғaлaу» Оқу үшін бағалау және оқуды бағалау.
СҰРАНЫС ПЕН ҰСЫНЫС Орындаған :Ауданбек Ғалымжан Құр- 201.
Бидай астық тұқымдасына жататын аса маңызды дәнді дақыл. Қазақстанда 6 түрі (Еділ бидайы, Польша бидайы, көже бидай, жұмсақ бидай, қатты бидай, көбен.
§2. Байланысқан механикалық жүйелер қозғалысының жалпы теңдеуі.
Кәсіби білім берудегі білім мен білікті бақылау және бағалау Мухаметжанова А.О. п.ғ.к., доцент.
ст а р и к о д е я л о с т р а у с.
Аралас тамақтандыру- бала ана сүтімен қатар, оның жетіспеушілігі жағдайында сүт қоспалары түрінде үстеме тамақ қабылдауы. Себебі: гипогалактия – ана сүті.
Марат Оспанов атындағы Батыс Қазақстан мемлекеттік медицина университеті Студенттің өзіндік жұмысы Тақырыбы: Атмосфера, күн сәулесі және денсаулық.Күн.
Дені саудың – жаны сау. Дені сау азаматтар- мемлекеттің ең бағалы капиталы. (В.Комат)
Та қ ырыбы: Т ұ щы су Та қ ырыбы: Т ұ щы су. ЖоспарЖоспар Қазақстанның тұщы су қорлары Су арқылы тарайтын аурулар Судың физиологиялық және гигиеналық.
Қ.Тыныбеков атындағы жалпы орта мектеп ЖЕКЕ ТҰЛҒАҒА БАҒЫТТАП ОҚЫТУ Дайындаған: Диханбаева Г 2016 ж-2017 жылы.
Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі М.Әуезов атындағы Оңтүстік Қазақстан мемлекеттік университеті Филология факультеті Қазақ тілі мен әдебиеті.
Есімдер тобына жататын сөз табының бірі – есімдіктер. Есімдіктер заттың атын,санын,сынын,я олардың аттарын білдірмейді, бірақ солардың (зат есім,сын есім,сан.
«Астана Медицина Университеті» Ақпараттық коммуникациялық технологиялар кафедрасы «Астана Медицина Университеті» АҚ Ақпараттық коммуникациялық технологиялар.
Транксрипт:

Орындаған : ТПР – 21 тобының студенті Сахипова Д.С

Қазақстандағы жаңадан қабылданған стандартқа 2008 жылдың 30 желтоқсанында « Техникалық басқарма және метрология » комитетінің қолы қойылды және 2009 жылдың 1 шілдесінде күшіне енгізілді. Бұл стандарт СТ РК 1046 – 2008 « Бидай. Техникалық талаптар » деп аталды. Бұл стандарт бойынша белоктың, протеиннің массалық үлесі қарастырылған және астықтың запасына байланысты 6 классы анықталған. Осыған сәйкес негізгі параметрлерден клейковина 32% - дан жоғары, белоктың массалық үлесі 15% - дан жоғары екендігі анықталған.

Көрсеткіш 1 класс бидайы 2 класс бидайы 3 класс бидайы 4 класс бидайы 5 класс бидайы Түрі, түсі, иісі Табиғаты, г/л, Шектелмейді Шикі желімтік салмақ бөлігі, % Шектелмейді Ылғалдылығы, %, 14 Ақуыз салмақ бөлігі, құрғақ затқа %, Шектелмейді Азаю саны, с, аз емс Шектелмейді Арамшөп қоспасы, % Бидай қоспасы, %

Бидай кластеры Клейковина мөлшері Белок (протеин) массалық үлесі Жоғары 32 % - дан жоғары 15 % - дан жоғары Бірінші28 – 32 %13,5 – 15 % Екінші25 – 28 %12,5 – 13,5 % Үшінші23 – 25 %11,5 – 12,5 % Төртінші18 – 23 %9,5 – 11,5 % Бесінші18 % - ға дейін 9,5 % - ға дейін

Негізгі көрсеткіштер Класс ЖоғарыБіріншіЕкіншіҮшінші Нормативті құжат Клейковиның запасы 45 – 75%45 – 80% 20 – 100% СТ РК ГруппаІІІІІГОСТ Шынылығы (көп емс) 75% 70%60%ГОСТ Дәнді қоспасы (көп емс) 15% СТ РК Зақымдалған бидай (көп емс) 1,0% СТ РК Шөпшар қоспасы (көп емс) 5,0% СТ РК Қиын бөлінетіні (көп емс) 2,0 СТ РК ГОСТ

Стандарттар бойынша бидайдың органолептикалық көрсеткіштерін салыстыру

Көрсеткіштер Нормативті құжат Класс Жоғары, бірінші, екінші, үшінші ГОСТ СТ РК Типтік құрамыІ, ІІ, ІІІ І, ІІ, ІІІ, І, ІІ, ІІІ, ІV ГОСТ СТ РК Сорты Саратовская, Оренбургская, Волгоуральская, Светлана ГОСТ СТ РК ЖағдайыҚалыпты, күймегенГОСТ СТ РК ТүсіКүңгірт қызыл, сары, сарғыш түстер негізгі түстер ГОСТ СТ РК ИісіҚалыпты, өзіне тән иісі бар, көгерген, борсыған, бөгде иіс болмауы керек ГОСТ СТ РК ДәміАщы, қышқылтым, басқа дәм болмауы керек ГОСТ СТ РК

КөрсеткіштеріӨлшеміГОСТ СТ РК Клейковина мөлшері %28, 25, 22, 18 32, 28, 25, 23 Шынылығы %85, 85, 70 шектелмейді 75, 70, 60, шектелмейді Шөпшар қоспасы %1.0 5 (артық емс) Дәнді қоспалар %3.0, (артық емс) Құрғақ заттағы белоктың массалық үлесі %15, 13.5, 12.5, 11.5 (кем емс) Ылғалдылығы % Зиянкестермен зақымдалуы жіберілмейді

«Жалпы, Қазақстандағы ауыл шаруашылығы өнімдері экспортының 90 пайызын бидай және ұн өнімдері құрайды. Бұл біздің ұлттық брендіміз. Қазақ бидайындай бидай ешь жердь жоқ, алдағы уақытта бұндай бидайды іздеушілер саны да аркады. Ендешье, біз әлем елдеріне, көршілес мемлекеттерге қажетті сұранысты шығаруға құқылымыз».