Бінарний урок на тему: Українська ментальність у повісті «Кайдашева сім`я». З предмету: українська література. Для учнів груп: 112,113,114,115,116. Професія: «Кухар,кондитер», «Кухар,офіціант», «Слюсар з ремонту автомобілів, електрозварник ручного зварювання», «Продавець продовольчих товарів, покоївка». Викладач: Л.В.Кирій

Мета уроку: Навчальна: Навчальна: навчати учнів вмінню самостійно викладати думки, аргументувати власні твердження, робити узагальнення і висновки; Розвиваюча: розвивати навички роботи з текстом, виділення головних епізодів, їх коментування та оцінювання; Виховна: виховувати почуття національної гідності, справедливості.

Іван Семенович Нечуй – Левицький ( )

Епіграф: « Яка прекрасна мова! Читав - наче погожу воду у спеку пив. Яке знання народних звичаїв, народного життя!» Михайло Коцюбинський

Видання твору:

Невістки готують їсти

Кайдашева сім`я вечеряє…

Борщ український з галушками

Технологія приготування: Варять бульйон на курятині або гусятині. Буряки,коріння, цибулю тушкують, подрібнюючи і добавляючи оцет і томатну пасту. В проціжений кипячий бульйон кладуть нарізану кубиками картоплю, шинковану капусту і варять хвилин, потім добавляють буряки з цибулею, товчене сало, зелень петрушки, варять до готовності і дають настоятися хвилин. Для приготування галушок в кипячу воду всипають 1/3 всієї кількості гречаного борошна, добре змішують і знімають каструлю з вогню; охолодивши, добавляють яйця, решту борошна, тісто вимішують, столовою ложкою відділяють невеликі порції і кидають в кипячу воду. При подачі в тарілку кладуть галушки, сметану і зелень петрушки. Для борщу: на 500г гусятини чи курятини - 1 качан капусти, 300г картоплі, 1 буряк, 2 ст. ложки сала, томату - 1ст., 1/2ст. сметани, по 1 корінню петрушки, моркви, 1 цибулина, 1ст.ложка оцту, сіль, зелень, перець - за смаком. Смачного!

Куліш

Технологія приготування: Пшоно відварюють в кипяченій підсоленій воді до повної готовності, кладуть нарізану картоплю, продовжують варити ще хвилин, після чого добавляють сало, дрібно нарізане і піджарене з рубленою цибулею і варять ще 4-5 хвилин. При подачі посипають зеленню цибулі. Пшоно 30г., сало 40г., картопля 190г., цибуля 50г., зелень петрушки,сіль. Смачного!

Вареники з сиром

Технологія приготування: Протертий крізь сито або пропущений крізь мясорубку свіжий сир змішують із сирими яйцями, цукром, сіллю й готують вареники. Подаючи на стіл, вареники поливають розігрітим вершковим маслом,окремо до них подають сметану. Для начинки: 800г сиру, 1/2 склянки цукру, 2 яйця, сіль - за смаком. Для поливання :1ст. ложка вершкового масла та 1/2склянки сметани. Смачного!

Узвар

Технологія приготування: Перебрані й добре промиті сушені фрукти засипають в кипяток і варять до готовності під кришкою (яблука та груші варять окремо). Зварені фрукти змішують, додають мед, доводять до кипіння й ставлять в холодне місце для настоювання. Пропорції: груші 10, вишні 5, яблука 5, сливи 10, ізюм 5, мед 20, вода 150. Смачного!