В структуре экспорта сельскохозяйственного сырья и продовольствия из Республики Беларусь на долю экспорта мясопродуктов приходится около 20%. Среднегодовой темп прироста экспорта мяса и мясной продукции (в натуральном выражении) составил 22% за последние 6 лет. Объем экспорта мяса в 2013 году насчитывал 402 тыс. тонн, что на 6% выше аналогичного показателя 2012 года (380 тыс. тонн).

На белорусском рынке на сегодняшний день работают около 200 производителей мяса и мясной продукции, около 27 из которых с государственной собственностью от 7 до 100%. ОАО «Гродненский мясокомбинат», ОАО «Витебский мясокомбинат», ОАО АФПК «Жлобинский мясокомбинат» – лидеры по производственным мощностям (мощность каждого предприятия – более тонн в месяц)

В планах на развитие отрасли мясопереработки Беларуси – увеличение производственных мощностей и расширение сырьевой базы. Кроме увеличения объемов производства, планируется увеличение экспорта, а также диверсификация его географии, в связи с большой зависимостью от российского рынка, на который приходится 98% всего экспорта мяса и мясной продукции мяса и мясной продукции.

В Республике Беларусь рынок мяса и мясопродуктов является одним из крупнейших сегментов в структуре продовольственного рынка. Производственные мощности белорусских предприятий по мясу скота составляют около 1000 тыс. тонн в год. Ассортимент, вырабатываемой мясной продукции, включает более 1200 наименований, в том числе 800 видов колбасных изделий, около 250 наименований полуфабрикатов, более 150 видов консервов.

На мировом рынке наблюдается тенденция увеличения объемов производства мясной продукции. Аналогичная тенденция сложилась и на белорусском рынке. На протяжении последних 7 лет объем производства мяса увеличивался ежегодно в среднем на 9%. По данным за 2013 год в республике было произведено 991 тыс. тонн, что на 8,6% больше аналогичного показателя 2012 года.

Безусловным лидером по видам производимого мяса является мясо птицы, объем производства которого в 2013 году составил около 370 тысяч тонн. При этом стоит отметить, что в отличие от Беларуси в мировой структуре производства из всех видов мясной продукции на первом месте находится свинина – 39%, мясо птицы занимает второе место – 29%, на третьем месте находится говядина – 25%.

По данным 2013 г., белорусские производители поставили на внешние рынки чуть более трети произведенного мяса. За счет экспорта покрываются убытки, возникающие по причине отрицательной рентабельности продаж предприятий на внутреннем рынке (что связано с реализацией «социальной» продукции). Среднегодовой темп прироста экспорта мяса и мясной продукции (в натуральном выражении) составил 22% за последние 6 лет. Объем экспорта мяса в 2013 году насчитывал 402 тыс. тонн, что на 6% выше аналогичного показателя 2012 года (380 тыс. тонн). В то же время экспортная выручка выросла в немного снизилась (на 2,3% - с 1,42 млрд долл. США в 2012 году до 1,39 млрд долл. США в 2013 году), что свидетельствует об изменении ценовой составляющей экспорта (ужесточение конкуренции на традиционных рынках экспорта).

Импорт мяса и мясных продуктов значительно уступает по объемам экспорту. В 2013 году импорт составил 111 тыс. тонн и сократился на 25% по сравнению с 2012 годом. Хотя среднегодовой темп прироста импорта в натуральном выражении за последние 6 лет сохранился положительным и составил 10%. В денежном выражении импорт в 2012 году составил 307 млн долл. США и сократился на 25%. Доля импортной продукции в потреблении в 2013 году сократилась и составила 16%. Это можно объяснить умеренным ростом производства мяса и одновременным значительным ростом экспорта. Прогноз экспертов Института системных исследований АПК НАН Беларуси подтверждается и предполагает дальнейшее снижение импорта к 2015 году до 80 тыс. т.

В настоящее время мясоперерабатывающая отрасль Республики Беларусь включает 27 крупных мясокомбинатов и около 200 субъектов хозяйствования различных форм собственности, большинство из которых небольшие цеха сельскохозяйственных производственных кооперативов, потребкооперации, иностранные и частные предприятия. Почти все крупные мясокомбинаты принадлежат государству, доля которого составляет от 7% до почти 100%. Среди наиболее крупных комбинатов по выручке можно выделить Брестский МК, Гродненский МК, Березовский МК, Витебский МК, Серволюкс – они же являются и лидерами по мощностям переработки.

Кроме того, в стране работают более 60 частных компаний, производящих мясную продукцию. Среди них следует отметить ИП «ИНКО-ФУД» ООО, чья проектная мощность составляет 200 т колбасных изделий, 25 т полуфабрикатов, 3 тыс. условных банок консервов в сутки.