АЗОТ Докладчик: Тарасенко А.В. Группа: 1613

Цель работы : Определить: медико-биологическую роль азота и его соединений в организме человека. медико-биологическую роль азота и его соединений в организме человека. его содержание в организме и необходимое количество при суточном потреблении. его содержание в организме и необходимое количество при суточном потреблении. причины и признаки как недостатка, так и избытка азота в организме. причины и признаки как недостатка, так и избытка азота в организме.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ АЗОТА В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА Биологическая роль азота обусловлена его способностью образовывать пептидные связи. Азот необходим для синтеза аминокислот, из которых образуются белки и нуклеиновые кислоты. Некоторые гормоны представляют собой производные аминокислот, а, следовательно, также содержат азот (инсулин, глюкагон, тироксин, адреналин и пр.).

СОДЕРЖАНИЕ АЗОТА В ОРГАНИЗМЕ. Содержание азота в организме взрослого человека составляет около 3% от массы тела. Содержание азота в крови составляет 3077 мг/л, в волосах – – мг/кг, а в ногтях – – мг/кг. Содержание азота в крови составляет 3077 мг/л, в волосах – – мг/кг, а в ногтях – – мг/кг. Суточное потребление азота с продуктами питания составляет 10–20 г. Суточное потребление азота с продуктами питания составляет 10–20 г.

Продукты питания содержащие азот: мясо; мясо; рыба; рыба; яйца; яйца; орехи; орехи; бобовые культуры; бобовые культуры; молочные продукты; молочные продукты;

Дефицит азота причины: белковое голодание нарушение всасывания аминокислот в кишечнике; дистрофия и цирроз печени; наследственные нарушения обмена веществ; усиленное расщепление белков тканей; нарушение регуляции азотистого обмена

Последствия дефицита азота: изменение цвета кожи, сыпь изменение цвета кожи, сыпь диарея диарея уменьшение мышечной массы, неспособность набирать вес и нормально расти уменьшение мышечной массы, неспособность набирать вес и нормально расти усталость и общая слабость усталость и общая слабость отеки и припухлости отеки и припухлости большой выступающий живот большой выступающий живот вялость, апатия и раздражительность вялость, апатия и раздражительность повышенная восприимчивость к тяжелым инфекциям из-за снижения иммунитета повышенная восприимчивость к тяжелым инфекциям из-за снижения иммунитета Дефицит азота в организме человека связан с проявлениями симптомов, подобных квашиоркор – вида тяжелой дистрофии, возникающей в связи с недостатком белка в рационе.

Квашиоркор

Избыток азота избыточное поступление с белками пищи отдельных аминокислот (напр., у спортсменов), нежелательными примесями в пище (напр., в виде нитратов и нитритов) и т.д.; поступление в организм через легкие в виде окислов азота (нитрозных газов), образующихся при производстве азотной кислоты и других азотсодержащих веществ; поступление в организм токсических соединений азота; нарушение регуляции обмена азота. причины:

Последствия избытка азота: воспаление и отек слизистых оболочек дыхательной системы в результате поступления в организм нитрозных газов; снижение уровня кислорода в крови под действием нитритов; повышение функциональной нагрузки на почки и печень; отвращение к белковой пище;

Вывод: Определили: медико-биологическую роль азота и его соединений в организме человека медико-биологическую роль азота и его соединений в организме человека суточную норму потребления и продукты содержащие элемент суточную норму потребления и продукты содержащие элемент причины и признаки недостатка и избытка азота в организме человека причины и признаки недостатка и избытка азота в организме человека