Отчет о прохождении производственной практики в период с
Организация ОАО"БОГДАНОВИЧСКИЙ ГОРОДСКОЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"
Основными направлениями являются Безопасность продукта Качество Рентабельность производства
Молочные продукты детского питания - это продукты, обеспечивающие потребности детского организма в основных пищевых ингредиентах в зависимости от возраста ребенка.
Производство Уникальное детское питание под торговой маркой "Наша Маша" выпускается на территории Свердловской области на крупнейшем современном заводе в г. Богданович. Это единственный завод в регионе (Свердловской области), оснащенный современным и высокотехнологичным оборудованием, позволяющим выпускать местную продукцию исключительно высокого качества, бактериологический безопасную, соответствующую всем требованиям Федерального законодательства. На сегодняшний день это самый дорогостоящий и современный завод УРФО на молочном рынке, не имеющий аналогов.
Ассортимент выпускаемой продукции на производстве
Молоко питьевое ультрапастери званное для детского питания, обогащенное витаминами и йодом, м. д.ж. 3,2%
Технологическая схема Творог для питания детей раннего возраста Наиболее подробно остановимся на технологическом процессе творога для питания детей раннего возраста.
Графическая схема технологического процесса производства творога Охлаждение молока Т= (30±2)°С Приемка молока Т= (4±2)°С Очистка молока Т= (40±5)°С Охлаждение, промежуточное хранение молока Т= (4±2)°С Нормализация молока Т= (30-40)°С Пастеризация молока Т= (96±1)°С, время выдержки 5 мин Заквашивание молока Т= (30±2)°С, время перемешивания 15 мин Сквашивание молока Т= (30±2)°С Термизация сгустка Т= (52±3)°С Ультрафильтрация Т= (48±2)°С Охлаждение Т= (8±2)°С Буферная емкость, перемешивание Фасование, упаковывание, маркирование Доохлаждение Т= (4±2)°С Закваска прямого внесения Сыворотка
Детское питание "НАША МАША" Детское молочное питание торговой марки «Наша Маша» прошло экспертизу НИИ Питания Российской Академии медицинских наук (РАМН). Эта экспертиза подтверждает высокие стандарты качества и безопасности нашей продукции. Продукция ТМ «Наша Маша» была выбрана по результатам конкурса Правительством Свердловской области для поставок на молочные кухни Свердловской области и Екатеринбурга. Детское молочное питание под торговой маркой «Наша Маша» имеет небольшие сроки хранения, что подтверждает отсутствие в его составе консервантов и стабилизаторов. Для производства детского питания в качестве сырья закупается молоко высшего и первого сорта Свердловской области. Все поставщики молока проходят проверку Департамента ветеринарии Свердловской области.