В ИТАМИН Ы Растворимые в воде.

В ИТАМИНЫ Витамины - это органические вещества, необходимые организму в незначительных количествах и получаемые вместе с продуктами питания. Слово "витамин" происходит от латинского слова vita, что означает "жизнь". И действительно, витамины незаменимы для нормальной жизнедеятельности всех внутренних систем организма. Организм не способен самостоятельно производить необходимые ему витамины и должен получать их из пищи. Дефицит одного или более витаминов способен нанести вред и нарушить те физиологические процессы, за которые эти витамины ответственны. Кроме того многочисленные исследования показали, что хронический недостаток витаминов в организме может усугубить течение некоторых болезней.

В ИТАМИНЫ ДЕЛЯТСЯ НА ДВЕ ГРУППЫ : Витамины, растворимые в воде: витамины группы В (В1, В6, В12 и т.д.) и витамин С. Большинство витаминов, которые растворяются в воде, не задерживаются в организме, они выводятся из него с потом или мочой, поэтому человек нуждается в ежедневном приеме витаминов этой группы. Однако не рекомендуется без особой необходимости принимать их в увеличенных дозах. Витамины, которые растворяются в жирах: А, О, Е, К. Витамины, растворимые в жирах, задерживаются в организме на более продолжительное время, чем витамины, растворимые в воде. По этой причине ежедневно принимаемое количество этих витаминов не должно превышать рекомендованное, за исключением особых случаев.

В ИТАМИН В1 ( ТИАМИН ) Воздействие на организм: помогает высвобождать энергию из углеводов в процессе метаболизма. Укрепляет нервы и внутренние мышцы, включая сердечную мышцу. Предотвращает синдром усталости и повышенной раздражительности. Источники в рационе питания: свинина, продукты из цельного зерна, сушеные бобы и горох, семена подсолнечника, орехи. Симптомы недостаточности: бери-бери (нервный тик, иногда водянка, сердечные приступы).

В ИТАМИН В2 ( РИБОФЛАВИН ) Воздействие на организм: способствует метаболизму белков, жиров и углеводов для высвобождения энергии. В качестве антиоксиданта рибофлавин защищает клетки от опасности окисления. Поддерживает остроту зрения; необходим для здоровья волос, кожи, ногтей. Принимает участие в процессе нормального роста клеток. Источники в рационе питания: печень и другие внутренние органы животных, домашняя птица, пивные дрожжи, рыба, сушеные бобы и горох, орехи, семена подсолнечника, сыр, яйца, йогурт, молоко, продукты из цельного зерна, зеленые листовые овощи. Симптомы недостаточности : кожные повреждения.

В ИТАМИН В3 ( НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА, НИАЦИН ) Воздействие на организм :Имеет важное значение для здоровья кожи и тканей пищеварительного тракта. Стимулирует кровообращение. Источники в рационе питания: печень и другие внутренние органы животных, телятина, свинина, домашняя птица, пивные дрожжи, орехи, сушеные бобы и сухофрукты, продукты из цельного зерна, зеленые листовые овощи, молоко, яйца. Симптомы недостаточности: пеллагра (повышенная чувствительность к свету, синдром усталости, потеря аппетита, кожные нарывы, болезненность и покраснение языка). Симптомы передозировки: сильное покраснение лица, шеи и рук; поражение печени.

В ИТАМИН В5 ( ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА ) Воздействие на организм: пантотеновая кислота является активным элементом кофермента А, играющего важную роль в производстве и использовании энергии. В надпочечной железе она способствует выработке гормонов, противодействующих стрессу. Полезна для здоровья кожи и нервной системы. Источники в рационе питания: орехи, бобы, семечки, темно- зеленые листовые овощи, домашняя птица, сухофрукты, молоко. Наиболее богатый источник: маточное (пчелиное) молочко. Симптомы недостаточности: усталость, расстройства сна, тошнота.

В ИТАМИН В6 ( ПИРИДОКСИН ) Воздействие на организм: помогает белкам организма выстраивать мышечную ткань, способствует метаболизму жиров. Усиливает высвобождение гликогена из печени и мышц. Способствует выработке красных кровяных телец, регулирует баланс жидкости в организме. Источники в рационе питания : семена подсолнечника, бобы, печень, яйца, орехи, зеленые листовые овощи, домашняя птица, сухофрукты, бананы. Симптомы недостаточности: нервные и мышечные расстройства. Симптомы передозировки: неровная походка, онемение ног, плохая координация рук, анормальная деятельность мозга.

В ИТАМИН В12 ( ЦИАНОКОБАЛАМИН ) Воздействие на организм: играет важную роль в формировании красных кровяных телец и создании генетического материала. Стимулирует рост у детей. Помогает функционированию нервной системы, способствует метаболизму белков и жиров в организме. Источники в рационе питания: животный белок, включая мясо, рыбу, крабов, домашнюю птицу; молоко, йогурт, яйца. Симптомы недостаточности: анемия (потеря веса, слабость, бледная кожа), резкие перепады настроения, ухудшение памяти, депрессия.

Б ИОТИН Воздействие на организм: способствует выработке энергии при метаболических процессах. Источники в рационе питания: яичные желтки, печень, сардины, соевая мука. Симптомы недостаточности: дерматит, депрессия, мышечные боли.

Ф ОЛИЕВАЯ КИСЛОТА ( ФОЛАЦИН ) Воздействие на организм: способствует формированию красных кровяных телец, участвует в расщеплении и утилизации белков. Полезна во время беременности из-за участия в процессе деления клеток. В активной (метил содержащей) форме фолиевая кислота стабилизирует белки, нуклеиновые кислоты и клеточные мембраны, а также поддерживает функцию мозга. Источники в рационе питания: темно-зеленые листовые овощи, орехи, бобы, продукты из цельного зерна, яичные желтки, печень, фрукты, фруктовые соки. Симптомы недостаточности: анемия, расстройства желудочно- кишечного тракта. Симптомы передозировки: маскирует недостаточность витамина В12.

В ИТАМИН С ( АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА ) Воздействие на организм: жизненно необходим для соединительных тканей, хрящей, костей и зубов. Помогает залечивать раны. Антиоксидант. Стимулирует иммунную систему. Способствует абсорбции (всасыванию) железа. Источники в рационе питания: цитрусовые фрукты, ягоды (особенно черная смородина), дыня, темно-зеленые листовые овощи, цветная капуста, помидоры, зеленый и красный перец, кочанная капуста, картофель. Симптомы недостаточности: цинга (кровотечение из десен, слабость), медленное заживление ран, нарушенная иммунная реакция. Симптомы передозировки: желудочные расстройства.